Hvad skal jeres næste sociale arrangement indeholde?

Japansk mad som hverken går med på kompromis kvaliteten, sundhed og velsmag. Det autentiske japanske køkken har meget mere at byde end de fleste er opmærksom på i Danmark. I Japan udgør sushi mindre end 15% af det japanske køkken. Med en befolkning på ca. 130 mio. indbyggere så findes der rigtig mange stilarter. Et japansk madkursus perfekt til dem, der med et godt grin synes, at det er spændende at arbejde ...

Læs mere

Tsukiji fiskemarked er et meget populært område i Tokyo

Japanerne værdsætter mad af høj kvalitet og, de er især vilde med friske råvarer og, det ses 6 dage om ugen. Lige ved siden af Tsukiji fiskemarked i Tokyo, der ligger et par små gågader med mange små restauranter, madboder og specialforretninger. Det er et hyggeligt travlt område, hvor der er liv fra tidlig morgen til omkring kl.11.00. I de få timer hvor spisestederne holder åbent, der vil man kunne opleve ...

Læs mere

Nyt fra det japanske køkken

September Sushikursus for begyndere Japansk nudelsuppe for begyndere Foredrag og smagning af sake, Kun-shu Oktober Sushikursus for begyndere Sushiruller før øvede Nigiri sushi for begyndere Traditionelle japanske hverdagsretter for begyndere Traditionelle japanske hverdagsretter for øvede November Sushikursus for begyndere Suhirulle for øvede Vegetarsushi for begyndere Traditionelle japanske hverdagsretter ...

Læs mere

Hvad skal jeres næste teambuilding indeholde?

Et japansk sushikursus egner sig perfekt til dem, som gerne vil udfordre selskabet samtidig med, at deltagerne tilbringer nogle timer sammen. Japanske sushikokke har en anden tilgang og syn på sushi, hvilket du som deltager mærker lige så snart du træder ind af døren. Japanske sushikokke bruger, - andre teknikker til håndtering og kogning af sushiris. - japanske ingredienser der kun findes på hylden i japan ...

Læs mere

Hvad skal din næste smagning indeholde?

Den japanske risvin sake er for mange personer i Europa en ganske ukendt vin. Jeg møder en del, der har prøve smagt lidt sake uden, at vide om det er kinesisk eller japanske sake som de har smagt. Sake er en skøn vin. Den har en dybde, aromaer og smage som du ikke finder hos klassiske europæiske vine. Sake vin er også en vin der passer rigtig fint til japanske og europæiske retter. Udvalget af sake er meget ...

Læs mere

Nye håndlavet japanske spisepinde i webshoppen

Den 20. juni 2017 rejste jeg til Japan i 14 dage. Det blev en rejse som bød på gensyn med venner, kendotræning, gastronomiske oplevelser og Tokyo og dens mange herligheder. Mens jeg var der købte jeg også japanske spisepinde, som nu er at finde i webshoppen. Det er håndlavet japanske spisepinde i træ af forskellige kvaliteter. Et af sættene har små blomster. Nedenfor ses nye spisepinde, dog sælger jeg pt. 5 ...

Læs mere

I det japanske køkken er der ikke madspild!

I Europa og resten af verden er der madspild. Med det, så mener jeg det bliver smidt råvarer ud og jeg tænker jeg ikke på råvarer, hvor udløbsdatoen er overskrevet. Det japanske køkken er ganske unikt. Der har man tradition for at bruge hele dyret i madlavningen. Tag f.eks. en fisk. I japanerne øjne, kan hovedet, finder, skind og ben bruges i mad lavning. Ja, selv indvolde kan blive forvandlet til en delika ...

Læs mere

Hvad er den største fordel ved at spise vegetarsushi?

Veg‏etariske retter indenfor det japanske køkken er meget nærende og sund. Det japanske køkken har stor fokus på råvarer, der tilfører kroppen vitaminer og mineraler samtidigt med, at de afgifter kroppen. Tang til sushi er den grøntsag i verden, der indeholder flest mineraler og vitaminer. På mine mange rejser i Japan har jeg set, hvordan japanerne bruger tang. I danmarks bruges tang ofte kun i sushi, i Jap ...

Læs mere

Privat nudelsuppe kursus

Japansk nudelsuppe har gjort sit indtog i Danmark. Flere og flere er blevet opmærksom på, at det er en sund og velsmagende ret som passer det til travle liv, som mange lever. Du får en introduktion til fonden dashi, som udgør fundamentet i det japanske køkken og, som er uundværlig i japanske nudelsupper. Du arbejder med klassiske råvarer i det japanske køkken såsom kombu, Bonito flakes og miso pasta.Du lære ...

Læs mere

Kursus: Japanske vegetarretter for begyndere

Lær at tilberede delikate japanske dumplings, en delikat nudelret og den japanske omelet tamago som japanske sushikokke gør det. Du får en introduktion til japanske madtraditioner og det klassiske japanske vegetarkøkken. Du bliver introduceret til populære råvarer såsom kål, Shiitake svampe, tofu og ingefær. Du lære, at håndtere de forskellige forstadier og lave den teknisk svære omelet Tamago. Du arbejder ...

Læs mere

Sakana © 2017 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top