Du har nu mulighed for at deltage i et 2 timers sushikursus for begyndere, der afholdes på forskellige datoer i København. På kurset lærer du at klargøre forskellige slags fisk og grønsager. Jeg viser trin-for-trin hvordan du laver hosomaki, uramaki og futomaki. Du kommer i alt til at lave 48 sushistykker, som du selvfølgelig tager med hjem. Du får også udleveret opskrifterne, så du kan imponere familie og ...

Der findes to typer sushimåtter, hvor kun den ene egner sig til sushiruller. I de fleste supermarkeder kan der købes sushimåtter i løssalg. De kan også fås som en del af en startkits der sælges mange steder.  De egner sig ikke rigtig til sushi, fordi bambuspindene er runde på begge sider, og derved kommer den til at lave mærker i sushirullen. Det du skal kigge efter er en sushimåtte, hvor bambuspindene er f ...

Her for et par uger siden blev jeg spurgt, om jeg havde lyst til at lave japansk picnic til Femina online. Selvom vejret ikke lige er til udenførs picnic i øjeblikket, så kastede jeg mig over opgaven med stor begejstring, for det japanske køkken egner sig perfekt til picnic. Det er blevet til 3 japanske retter; Gyoza med svinekød og hvidkål, futomaki rulle med asparges, rejer og salat og saltet laks med ris ...

Lær at lave fantastisk lækkert sushi på KUN 2 timer På kurset lærer du at klargøre forskellige slags fisk og grønsager. Jeg viser trin-for-trin hvordan du laver hosomaki, uramaki og futomaki, som I selvfølgelig også laver. Alt i alt kommer i hver til at lave 48 sushi stykker, som I efterfølgende nyder sammen med et glas hvidvin. Hvis I har særlige ønsker, er det også muligt at få skræddersyet et kursus der ...

I perioder spiser jeg en del sushi og nogle gange kan jeg gå hen og blive træt af fisk. Især hvis jeg spiser sushi i Danmark fordi udvalget af fisk er meget begrænset. Jeg har en favorit sushi rulle som jeg aldrig bliver træt af. Det er en vegetar futomaki som består af asparges, basilikum, gedeost, agurk og avocado. Denne er frisk og velsmagende rulle findes i kogebogen ”Matcha, omakase og sushi – for alle ...

Når det kommer til sushi er det ikke ligegyldigt hvor du køber din fisk. Der er både parasitter i fisken, så har friskheden også stor betydning. Jo ældre fisken er, jo mere fordærvet vil den også være. Til sushi skal fisken selvfølgelig være så frisk som muligt, derfor kan jeg kun anbefale, at du køber fisken hos en fiskehandler. Det er nemmest at se om fisken er frisk, hvis den ikke er fileteret. Nu er det ...

Kabayaki sauce også kaldet eel sauce er en udhyr populær sauce. Den er en lidt tyk i konsistensen og smager lidt af sød soja med hint af karamel. Nogle har svært ved at slippe saucen, når de først har smagt den en gang, og bruger den stort set til alt. Den egner sig bedst til sushi hvor hovedingrediensen er japansk ål. Der er mange som køber den færdig fordi den er svær og tidskrævende at lave. Typisk skal ...

Her i weekenden lavede jeg for første gang i rigtig mange år denne delikate spise også kaldet caterpillar. Det er en insite-out som består af agurk og japansk ferskvands ål beklædt med tynde avokadoskiver og lidt sesamfrø. Som soja brugte jeg den berømte japansk eel sauce, som så vidt jeg ved ikke kan købes i Danmark. ...

Jeg er vild med at besøge supermarkeder når jeg er ude at rejse. For et supermarked kan fortælle rigtig meget om befolkningen, kulturen og hvilken type råvarer der er mest populær. Når jeg er i LA, besøger jeg gerne forskellige japanske supermarkeder op til flere gange i løbet af en uge. Jeg har altid været fascineret af deres kølediske og udvalget af fisk og kød. Fisken der sælges i japanske supermarkeder ...

Et af de bedst steder at spise sushi i LA er Bar Hayama. Det er ikke kun fordi, det er noget som jeg siger. De har et meget stort udvalg af forskelligt slags fisk, nogle af disse bliver fløjet direkte ind fra Japan. Deres japanske sushikokke har 15-40 års erfaring, og den teknik de bruger til at lave nigiri som smelter i munden tager 15 år at mestre. Deres kunder tæller folk der vilde med sushi, Hollywood k ...