Sushi er din genvej til flere grøntsager
Mange af os ønsker at spise flere grøntsager i hverdagen. Grøntsager er fyldt med vigtige vitaminer, mineraler og fibre, der alle bidrager til en sund krop. Men i en travl hverdag kan det være udfordrende, at få spist de anbefalede grøntsager. Hvis du leder efter en lækker og nem måde at få flere grøntsager ind i din kost, kan sushi være din genvej. Selvom mange tænker på fisk, når de hører ordet “sushi”, er grøntsager også en essentiel del af denne skønne ret. Fra friske agurker og avokado til dampede asparges og marineret radise, sushi byder på en verden af grøntsager, som er præsenteret på en ny og spændende måde. At spise rå grøntsager er sundere end tilberedte grøntsager. De forskellige rå grøntsager som bruges i sushibooster din krop med vitaminer. Ikke alene får du masser af grøntsager med sushi, men tangen (nori), som ofte bruges til at lave sushi ruller, er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter. Dette gør sushi til en både velsmagende og sund spise. Sushi er mere end blot rå fisk. På Sushi kursus for begyndere lærer du trin for trin at lave velsmagende sushi fra bunden. _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for …
Japanske gaveidéer der skiller sig ud
Der findes gaver, som skaber små øjeblikke af ro og nærvær i hverdagen. Japanske gaveidéer hører ofte til i den sidste kategori. Her handler det ikke om store armbevægelser, men om æstetik, kvalitet og omtanke i selv de mindste detaljer. Et godt eksempel er de traditionelle japanske tedåser fra Kyoto. De er ikke blot praktiske beholdere til te, men små kunstværker i sig selv. Håndfarvet washi papir, fine geometriske mønstre og præcist udførte detaljer giver et roligt og elegant udtryk, som passer smukt ind i den nordiske indretning. I japansk design er funktion og skønhed tæt forbundet. En tedåse med dobbeltlåg beskytter teen mod lys og fugt, men den tilfører samtidig hjemmet en særlig stemning af balance og harmoni. De sort-hvide mønstre og enkle former understreger den japanske tilgang til design, hvor intet er overladt til tilfældighederne. Netop derfor er japanske gaveidéer oplagte til den, der sætter pris på langsomhed, kvalitet og sanselige oplevelser. Det kan være til teelskeren, værten eller personen, der allerede “har alt”. En gave med japansk inspiration signalerer omtanke der giver noget, man har lyst til at bruge og kigge på hver eneste dag. Se udvalget af japanske tedåser i Webshop by Sushi kok Zoë Escher …
Derfor er laks den mest populære fisk til sushi
Laks er uden tvivl den mest populære fisk til sushi, og det er der flere gode grunde til. Den milde smag, den bløde tekstur og den flotte orange farve gør laks til en favorit blandt både nybegyndere og erfarne sushielskere. I autentisk japansk sushi har tun traditionelt været mere udbredt, men i Europa har laks for alvor taget førstepladsen. Det skyldes blandt andet, at laks er lettere tilgængelig og passer perfekt til de smagsoplevelser, mange europæere foretrækker. Kombinationen af frisk laks, perfekt kogte sushi ris og japanske ingredienser skaber en harmonisk balance mellem umami, fedme og friskhed. Laks er samtidig utrolig alsidig. Den fungerer perfekt i hosomaki, futomaki og populære uramaki-ruller. Med de rette japanske skæreteknikker kan laksen fremhæves på smukkeste vis og give sushi et elegant udtryk. På et Sushi kursus for begyndere lærer du, hvilke skæreteknikker der egner sig bedst til sushi ruller. Du får også indsigt i, hvordan sushi kokke arbejder med fisk, ris og japanske ingredienser for at skabe den autentiske sushioplevelse hjemme i eget køkken. _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Capgemini, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Deloitte og mange flere.
Sushi kursus for begyndere – lær sushi som japanske sushi kokke i Tokyo
Vil du lære at lave sushi med de samme teknikker, som sushi kokke i Tokyo mestrer? Så er dette kursus noget for dig! På Danmarks eneste sushi kursus undervist af en japanskuddannet sushikok, bliver du undervist af Zoë Escher, der er udlært af en japansk sushimaster fra Tokyo. Hun bringer den ægte japanske sushi tradition direkte til dit køkken i København. Du lærer ikke bare at rulle sushi du lærer at forstå råvarerne, teknikkerne og filosofien bag sushi, præcis som sushi kokke i Tokyo gør. På kurset lærer du blandt andet: At tilberede sushiris, så de får den perfekte konsistens og smag. At bruge japanske ingredienser, der giver sushi sin autentiske aroma. At vælge fisk og skaldyr med de kriterier, som sushi ekspert kigger efter. De vigtigste skæreteknikker og forberedelser af råvarer. At lave tre klassiske typer ruller: Hosomaki (små ruller) Uramaki (inside-out ruller) Futomaki (store ruller) … og meget mere. Kurset afholdes i København, hvor du får en hyggelig og lærerig eftermiddag, og naturligvis masser af sushi at nyde bagefter. Det siger tidligere deltagere: ”Min kone og jeg var på sushi begynder kursus hos dig den 3. April 2016 og havde en rigtig hyggelig eftermiddag. Hvor vi også blev klogere …
Hvor lang tid kan sushi holde sig, hvis det opbevares i et køleskab?
Sushi er en ret som adskiller sig fra andre retter i det japanske køkken. Det er en ret hvor holdbarheden er meget kort. Sushi bør spises samme dag som det er blevet købt og, det er der flere årsager til. Rå fisk som indgår i sushi har samme holdbarhed som oksetatar. Der vil være flere bakterier i maden den næste dag. Avokado er en råvare som hurtig bliver brun og kedelig. De fleste ved hvordan en halv avokado ser ud den næste dag, hvis den ikke er opbevaret på den ”rigtige” måde. De enkelte ris korn ændrer sig også i smagen. Den næste dag vil de enkelte riskorn være mere hårde at tygge i. På Sushi kursus for begyndere lærer du, at lave velsmagende sushi som du kan nyde til både frokost og aften. _ Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Capgemini, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.