Fra hav til bord

Kom og få en gastronomisk oplevelse udover det sædvanlige.

På dette 2-dageskursus lærer du at lave velsmagende sushi med dine egne friskfangede fisk.

Den første dag tager vi af sted til havet eller en sø og bruger det meste af dagen på at fange forskellige fisk. De forskellige fisk fileteres og fryses til næste dag.

Næste dag mødes vi i et køkken, hvor vi komponerer forskellige opskrifter med udgangspunkt i de fisk, der blev fanget. Herefter laver vi velsmagende sushi, som vi tager med hjem og nyder under private forhold.

FiskHvad lærer du på kurset?

Du lærer, at håndtere de fisk du fanger og, hvordan du får mest ud af fisken.
Du lærer, at klargøre sushi til kogning og koge sushiris efter japanske kogeteknikker.
Du lærer, at filetere fisk som japanske sushikokke, således at de har en kvalitet, at de egner sig til sushi.
Du lærer, at fryse fisk efter japanske nedfrydsningsmetoder og regler, som er skrappere end de danske regler.
Du lærer, at finpudse fiskefileterne og skære dine fisk til sushi.
Du lærer, at sammensætte en velsmagende sushimiddag med de fisk, du selv har fanget.

Trin-for-trin lærer du at lave forskellige slags sushi.

Om instruktøren

Kurset afholdes af den japansk uddannet sushikok & sake sommelier Zoë Escher.

Hvornår foregår kurset?

Dato følger. Jeg forventer at kursets afholdes tidlig sommer.

Hvor og hvornår?

Kurset kan afholdes alle ugens dage. For flere informationer send gerne en mail til info@sakana.dk

Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.

Der udstedes også gavekort, læs  mere om de forskellige gavekort

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Sakana © 2017 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top