Nigiri sushi for begyndere

Lær at lave nigiri sushi som japanske sushikokke i Tokyo.At filetere en fisk så den har en kvalitet, at den kan bruges til sushi, er ikke det nemmeste i verden. For der findes ikke to identiske fisk.
Du skal have fuldstændig styr på fileten. Det er ikke ligegyldigt om du starter med, at skære fisk til nigiri fra fiskens hale eller oppe ved hovedet.

Hvis du gerne vil lave nigiri som er ’to die for’, så skal du have fuldstændig styr på mængden af ris der bruges og, hvordan du med forskellige håndteknikker forener ris og fisk, så det bliver til en gastronomisk oplevelse.

Det er nok at tage fat på, det bliver udfordrende, sjovt og lærerigt.
NigiriHvad lærer du på kurset?

Du får en introduktion til, hvad forskellen er på autentisk japansk nigiri og europæisk nigiri.
Du bliver introduceret til en helt makrel, som du skal filetere i en kvalitet så den egner sig til sushi.
Du arbejder med, at finpudse forskellige fisk såsom makrel, sejfilet, laks og tun.
Du lære om strukturen i de 4 forskellige fisk og, hvad det har af betydning, når fisken skal skæres til nigiri.
Du arbejder med 6 forskellige skæreteknikker, herunder teknikker der bruges til at skære fisk til nigiri.
Trin-for-trin træner du en håndteknik til, at lave nigiri sushi med makrel og sejfilet.
Du arbejder laver du nigiri stykker med laks og tun, som du også får med hjem.

Hvad får du?

2 timers intensiv undervisning, hvor du arbejder og træner teknikker med 4 forskellige fisk.
Dertil laver ca. 17 stykker nigiri sushi af en kvalitet, så du kan få sushi’en med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.

Om instruktøren

Kurset afholdes af den japansk uddannet Sushikok & sake sommelier Zoë Escher.

Om holdet

Der er tale om små eksklusive hold med max. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning kan man ikke få 1:1 undervisning. Man må forvente, at nogle kursister har spørgsmål til det, der arbejdes med.
For at få mest muligt udbytte forventes det, at man selv er aktiv deltagende. Først-til-mølle!

Pris

675 kr. pr. person.

Hvor og hvornår?

Søndag den 18. marts 2018 kl. 12.00-14.00 hos Nose2Tail, Flæsketorvet 13A, 1714 København V.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag den 13. marts 2018
Pris per deltager 675 kr. Læg i kurv og ved  2 personer pris 1350 kr. Læg i kurv

Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.

Der udstedes også gavekort, læs  mere om de forskellige gavekort
Advnaced sushikursus

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Sakana © 2017 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top