Traditionelle japanske retter for begyndere

Lær at tilberede delikate japanske dumplings, møre sticks og lakseret som japanske sushikokke gør det.
Klassiske japanske dumplings også kaldet gyoza, som kan serveres som en appetizer eller en forret.

Yakitori spyd også kaldet sticks der smelter på i munden ved første bid og, som kræver ganske særlig japanske knivteknikker.

Fisk der på klassisk japansk vis bliver tilberedt i en soja blanding der serveres med en grønsagsret.
Goyza1Hvad lærer du på kurset?

Du får en introduktion til klassiske japanske retter, som er velsmagende, møre og matcher en travl hverdag.
Du lære, at anvende japanske ingredienser såsom mirin og madlavningssake, som har en fast plads på hylden hos japanske sushikokke.
Du lære, at købe fisk, kød, grøntsager og japanske råvarer som japanske kokke.
Du arbejder med at klargøre fisk, kød og andre råvarer ved, at bruge teknikker såsom at marinere, blanchere, og afpudsning.
Du arbejder med forskellige skæreteknikker i tilberedning af retter med forskellige fisk, kød og grøntsager.
Trin-for-trin lære du at tilberede 3 møre, velsmagende retter såsom japanske dumplings, sticks og en varm lakseret.

En af retterne blev også serveret som personalemad til den 3-stjerne Michelin-restaurant Geranium.

Hvad får du?

2 timers intensiv undervisning.
Du lære at lave japanske dumplings, sticks og en varm lakseret, retter som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.

Om instruktøren

Kurset afholdes af den japansk uddannet Sushikok & sake sommelier Zoë Escher.

Om holdet

Der er tale om små eksklusive hold med max. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning kan man ikke få 1:1 undervisning. Man må forvente, at nogle kursister har spørgsmål til det, der arbejdes med.
For at få mest muligt udbytte forventes det, at man selv er aktiv deltagende. Først-til-mølle!

Pris

665 kr. pr. person.

Hvor og hvornår?

Søndag den 26. november 2017 kl. 15.00-17.00 i køkkenet hos Peder Lykke Skolen, Brydes Alle 25, 2300 København S.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag den 21. november 2017
Pris per deltager 665 kr. Læg i kurv og ved  2 personer pris 1330 kr. Læg i kurv

Søndag den 11. marts 2018 kl. 15.00-17.00 i køkkenet hos Nose2Tail, Flæsketorvet 3A, 1714 København V.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag den 6. marts 2017
Pris per deltager 665 kr. Læg i kurv og ved  2 personer pris 1330 kr. Læg i kurv

Århus

Søndag den 8. oktober 2017 kl. 16.00-18.00 i køkkenet hos ManuVision, Mejlgade 8, 8000 Arhus C.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag den 3. oktober 2017
Pris per deltager 665 kr. Læg i kurv og ved  2 personer pris 1330 kr. Læg i kurv

Alle priser er inkl. moms

Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.

Der udstedes også gavekort, læs mere her om de forskellige gavekort til kurset Traditionelle japanske retter for begyndere.

 

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Sakana © 2017 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top