Den japanske befolkning er den befolkning der lever længst i dag og, det er der flere årsager til. Japanerne er mere bevidste omkring hvad de spiser i løbet af en dag. De har stor fokus på, at det kød der kan købes i forretningerne kommer fra dyr, der er blevet behandlet ordentlig og har levet et godt liv. Japanerne vil kun importere og spise kød fra glade dyr. Derudover spiser japanerne masser af fisk, grø ...

Lær at lave delikate og velsmagende vegetar sushi, der smager bedre end sushi med fisk. Du får en introduktion til hvilke grøntsager, der egner sig bedst til vegetar sushi. Du arbejder med tilberedningsteknikker af forskellige sværhedsgrader såsom at grille og dampe råvarer. Du lærer at blande en japansk omelet dej og trin for trin laver den japanske omelet Tamago. Trin for trin lærer du at lave hosomaki (l ...

Ja sagens. Indenfor det vegetariske køkken findes der mange delikate og velsmagende retter og, det gælder også sushi. Da vi har et stort udvalgt af velsmagende grøntsager i Danmark, har du mulighed for at få en unik gastronomiske oplevelse, der byder på mange nye smagsindtryk. Hvis du vant til mæthedsfølelsen som du oplever når du spiser f.eks. en stor bøf, så kan du opleve at du ikke føler dig mæt fordi ve ...

Første gang jeg var i Japan i 2004 afsted i 3 uger, blev jeg en smule udfordret. Jeg synes selv, at jeg var rimelig ok til at bruge spisepinde, når jeg skulle spise sushi. Det er lidt noget andet, når man kun får udleveret spisepinde i 3 uger og, man spiser i selskab med japanere. Jeg husker mine første forsøg med Ramen nudler, nudlerne havde det med at stikke af. Meget er sket siden 2004 og, jeg er blevet ...

Vi lever i en tid, hvor hverdagen er i en konstant forandring. I supermarkeder finder du flere og flere færdigretter i køledisken samtidig med, at der aldrig har været så mange økologiske grøntsager, at finde på hylderne. Mad er ikke bare mad. God mad er nøglen til et langt liv og et stærkt helbred. Derudover er mad også kilde til, at få en viden om andre lande, deres madkultur, råvarer og, hvordan vores in ...

Lær at lave en velsmagende vegetarret Yakisoba fra bunden sammen med den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher, hjemme i dit eget køkken. Du lærer om japanske nudler og, hvordan du koger Soba nudler til perfektion. Du lærer at preppe forskellige råvarer ved, at bruge forskellige japanske madlavningsteknikker. Du bruger flere forskellige japanske skæreteknikker til, at klargøre forskelli ...

Nu på lørdag den 21. maj 2016 kl. 12.00-13.00 holder jeg 1 times foredrag og smagning af sake ved den japanske festival i Furesø. Jeg kommer bl.a. til at om de 4 forskellige saketyper; Kunshu, Soushu, Junshu og Jukushu og meget mere. Smagsprøven er gratis. Dog, er det nok bedst at være der i god tid, da mit foredrag starter lige efter at festivalen er blevet indviet af den japanske ambassadør i Danmark Seis ...

Der findes mange udbyder af fisk i Danmark. Det er lige fra supermarkeder, fisk som leveres til døren og fiskeforretninger. Fisk til sushi skal være af bedste kvalitet da det spises råt, derfor er det ikke ligegyldigt, hvor du køber din fisk. De fleste fiskehandler har et godt øje for kvalitetsfisk og ved, at fisk til sushi skal ligge separat i forhold til resten af deres sortiment. På Sushikursus for begyn ...

Japansk grøn tea bliver mere og mere populært i Danmark, især Matcha tea har gjort sit indtog. Japanerne drikker også Matcha tea, men kun ved særlige begivenheder og højtider. Til hverdag drikker japanerne grøn tea som vi drikker vand. Til hverdag drikker japanerne en ’allround’ grøn tea, der kan drikkes på alle tidspunkter af døgnet. En grøn tea der efter europæiske smagsløg har en kraftig eftersmag og, so ...

Japanerne er glad for kød, dog spiser de ikke kød i lige så store mængder som vi gør i Danmark. Japanerne er meget bevidst om kvaliteten på det kød de spiser. Det skal komme fra sunde og raske dyr dvs. glade dyr. Hvis kødet ikke kommer fra glade dyr, så vil japanerne ikke spise det. Danmark eksporterer svinekød til Japan. For at leve op japanernes ønske, bliver der produceret grise kun til det japanske mark ...