Sushikursus for børn (10-13 år)

Sushikursus for børn (10-13 år) er et kursus til børn, der interesserer sig for sushi, og som har lyst til at lære at lave velsmagende sushiruller. Barnet lærer at blande ris med eddikemarinade og afkøle risen. Barnet lærer at skære forskellige slags grønsager og fisk til sushi. Barnet lærer at samarbejde med andre børn. Barnet lærer at lave futomaki (stor rulle), inside-out og hosomaki (lille rulle), i alt ...

Læs mere

Sushikursus de luxe for virksomheder & selskaber

Sushikursus de luxe er et populært kursus, der bliver skræddersyet til jeres behov og jeres ønsker, hvor jeg kommer ud til jer og afholder et kursus for er privat selskab. Du får en introduktion til japanske madtraditioner og, hvad der gør japansk sushi så unik og velsmagende. Du lærer om de forskellige processer ukogte ris skal igennem for at opnå perfekte sushiris. Du lærer, hvordan japanske sushikokke kø ...

Læs mere

Hvad skal jeres næste sociale virksomhedsarrangement indeholde?

Japansk mad som hverken går med på kompromis kvaliteten, sundhed og velsmag. Det autentiske japanske køkken har meget mere at byde end de fleste er opmærksom på i Danmark. I Japan udgør sushi mindre end 15% af det japanske køkken. Med en befolkning på ca. 130 mio. indbyggere så findes der rigtig mange stilarter. Et japansk madkursus perfekt til dem, der med et godt grin synes, at det er spændende at arbejde ...

Læs mere

Vegetarisk sushikursus for begyndere

Lær at lave delikate og velsmagende vegetar sushi, der smager bedre end sushi med fisk. Du får en introduktion til hvilke grøntsager, der egner sig bedst til vegetar sushi. Du arbejder med tilberedningsteknikker af forskellige sværhedsgrader såsom at grille og dampe råvarer. Du lærer at blande en japansk omelet dej og trin for trin laver den japanske omelet Tamago. Trin for trin lærer du at lave hosomaki (l ...

Læs mere

Japansk matcha bagekursus for begyndere

Lær at bage velsmagende bagværk med japansk grøn Matcha tea fra Tokyo. Du får en introduktion til de forskellige typer af japansk grøn Matcha tea. Du lærer at håndtere den bitre smag i japansk grøn tea, således at du ikke mærker til smagen. Du lærer at bage en svampet grønne matcha muffins efter japanske bageteknikker. Trin for trin lærer du at bage matcha muffins og japanske scones. Læs mere om Japansk mat ...

Læs mere

Foredrag: Kom tæt på det japanske køkken

Det japanske køkken er kommet på landkortet både i Danmark og resten af verden. Tokyo er den by i verden som har flest Michelin restauranter og det er ikke helt tilfældig. Du hører om det japanske køkken og, hvad der gør japanske gastronomi unik. Du hører om japanske kokkes syn og tilgange til gastronomi. Du hører om japanske kokke tilgang til ingredienser og råvarer Du hører om japanske kokke syn på madtek ...

Læs mere

Hvilken kniv bruges til at skære fisk til sushi?

Som det nok ikke kommer bag på de fleste, så bruges en sushikniv til at skære fisk til sushi. Dog findes der, flere forskellige typer af knive, og det er ikke alle som er lige gode. Personligt foretrækker jeg, at bruge en god japansk sushikniv til sushi. Man kan sige, at japanerne er dem der ved mest om sushi, og om de køkkenredskaber der bruges til at lave sushi. De japanske knivblade har en hældning som d ...

Læs mere

Er vegetar sushi ligeså velsmagende som sushi med fisk?

Vegetar sushi er meget mere end en rulle med ris og agurk. I Danmark har vi stort udvalg af grøntsager af virkelig god kvalitet. Grøntsager som findes i mange forskellige varianter inden for de forskellige sorter. Dertil er der stor forskel på aromaer og smagen alt efter hvornår på sæsonen grøntsagerne bliver høstet. Vegetar sushi kan smage bedre end sushi med fisk. Dog, er det er en lille hage. Det er mere ...

Læs mere

Hvor stammer de japanske dumplings også kaldet gyoza fra?

De japanske dumplings også kaldet gyoza stammer fra Kina. Kina er kendt for deres store variation af delikate og velsmagende dumplings, som kan fås i mange forskellige størrelser. Gyoza blev introduceret i Japan i 1940’erne.  Under 2. verdenskrig invaderet japanerne Kina og i den forbindelse, lærte japanerne at lave dumpling, og bragte den til Japan. Den er sidenhen tilpasset det japanske køkken, således at ...

Læs mere

Hvor tit udvikler du nye retter?

Som mange andre kokke så udvikler jeg også løbende nye retter. Hvor jeg henter inspiration er meget forskelligt. Det kan være årstiden eller en specifik råvare som går hen og bliver inspirationen til en ny ret. En helt grundlæggende når jeg udvikler nye retter, så skal de være delikate, velsmagende og et fryd for øjnene. _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller - Mærsk, Hugo Boss ...

Læs mere

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top