Hvad er den største udfordring som japansk uddannet sushikok?

Det største udfordring som japansk uddannet sushikok er, at jo bedre du bliver jo sværere bliver det også at lave maden. Det lyder måske lidt mærkelig. At lave sushi som professionel er præcisions arbejde fordi, japanske sushi er meget enkelt i sit udtryk og brugen af råvarer. Når man laver mad med så få råvarer som du gør, når du laver sushi så falder du igennem som sushikok, hvis du ikke har styr på tekni ...

Læs mere

Hvad spiser japanerne til frokost?

Japanerne er glade for at spise en frokost eller en middag på en af byens mange restauranter. De fleste restauranter i sær i de større byer har forskellige frokostmenuer til ca. 60 kr. I deres frokostpause smutter japanerne på en af de mange nærliggende café eller restaurant og spiser en hurtig frokost. En frokost menu består ofte af 2 små retter og en hovedret. Retter der enten indeholder fisk elle kød, ri ...

Læs mere

Japanske sushimåtter nu til salg i webshoppen!

Flere har spurgt. Jeg har nå fået japanske sushimåtter hjem. Det er sushimåtter som bruges af sushikokke i Japan. Sushimåtter kan bestilles i webshop. _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller - Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere. ...

Læs mere

Spiser japanske børn andet end sushi?

I Japan udgør sushi mindre 15 % det japanske køkken. Det er ikke fordi, at japanerne ikke er vilde med sushi, for det er de. Det japanske køkken har bare så meget andet godt at byde på. Det japanske køkken byder på et utal af velsmagende retter der appellerer til børn i alle aldre. Retter der indeholder fisk, kød, grønsager, soja og meget mere, der er tilberedt forskellige måder. Fisk eller kød, der stegt, ...

Læs mere

Spiser japanerne vandmænd?

Ja, japanerne spiser vandmand. Jeg er rejst til Japan ca. hvert andet år i siden 2004. Jeg har også fået serveret vandmand adskillige gange uden, at vide hvad det var. Det er ikke alle japaner der taler engelsk, og derfor har jeg tit fået serveret en ret uden, at der fulgte en forklaring med. Mange forstiller sig at en vandmand, er en fedtet og slimet klump. Det passer ganske enkelt ikke. En frisk vandmand ...

Læs mere

Spiser japanske børn mange forskellige grøntsager?

Japanske børn lære i en tidlig alder at spise og værdsætte mange forskellige typer råvarer. I Japan findes et stort udvalg af råvarer, nogle af disse er ukendte i Danmark. Japanerne efterspørger først og fremmest råvarer af meget høj kvalitet. Dertil spiser japanske børn mange flere grønsager end japanske børn. Japanerne spiser ikke brød eller mælkeprodukter i det omfang som vi kender det i Danmark. Til gen ...

Læs mere

Hvorfor skal fisk til sushi fryses?

Fisk der skal spises råt, bør du altid fryse. Det skyldes, at fisk indeholder parasitter og den eneste måde, at slå dem ihjel på er, at fryse fisken. Et lille sidespring. I virkeligheden bør man også friske oksekød til tatar, køer får ligesom fisk parasitter i kroppen. Om oksekød til tatar bliver frosset, kan jeg desværre ikke svarer på. Men jeg tror det ikke. For at vende tilbage til fisk. Det er ikke den ...

Læs mere

Nudelsuppe kursus de luxe for virksomheder & private selskaber

Japansk nudelsuppe har gjort sit indtog i Danmark. Flere og flere er blevet opmærksom på, at det er en sund og velsmagende ret som passer det til travle liv, som mange lever. Du får en introduktion til fonden dashi, som udgør fundamentet i det japanske køkken og, som er uundværlig i japanske nudelsupper. Du arbejder med klassiske råvarer i det japanske køkken såsom kombu, Bonito flakes og miso pasta.Du lære ...

Læs mere

Hvad er japansk grøn te?

Japansk grøn er kendt for deres sunde egenskaber og høje indhold af antioxidanter. Teen smager anderledes end grøn te fra andre lande såsom Kina, som de fleste kender. Dertil har japansk te nogle andre aromaer og nuancer, som gør teen helt unik. I Japan findes et stor udvalg af grøn te, te der har deres helt egne kvaliteter, der bruges i forskellige sammenhænge. Til arrangementet taler jeg mere om de forske ...

Læs mere

Hvad består et japansk sushimåltid – mest fisk?

Et japansk sushimåltid består af et stort udvalg af forskellige slags fisk og skaldyr. Ofte bruges 8-14 forskellige slags der er sammensat på en måde, så det giver en særlig gastronomisk oplevelse ud over det sædvanlige, hvor dine forventninger som gæst bliver indfriet. Det kan selvfølgelig være svært at indfrie alle gæsters forventninger især, hvis der er tale om et stort selskab. Derfor lærer du også Sush ...

Læs mere

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top