BLOG

Japansk tenugui (klæde) i webshoppen

For 1½ uge siden fik jeg nye varer hjem fra Japan og, jeg fik leveret 5 forskelllige tenugui . Der er mange i Danmark, som aldrig har hørt om en tenugui er. Det er et japanske aflangt klæde, der bruges på mange forskellige måder i Japan som f.eks. pynt i hjemmet, gavepapir, beklæde en bakke, viskestykke eller et halstørklæde. De er håndfarvet og lavet i bomuld. Jeg har selv brugt en tenugui i mange år inden for kampsporten kendo. Jeg brugt det på hovedet, hvor det fungere som et beskyttende lag under hjelmen. Jeg har efterhånden 50 tenugui. Jeg har et fra noma dojo, som er den mest berømte kendo dojo i Japan. Jeg fik en af den japanske landsholdstræner for det japanske kvindelandshold, da de vandt guld til VM. Dem der bruges inden for kendo har et helt andet mønster eller design som dem, der findes i webshoppen. Klik her for, at se og læse om 5 forskellige tenugui på sitet, som også er en webshop. De japanske spisepindeholdere som sælges i Webshop by sushikok Zoë Escher │ Japanske spisepinde, småkage udstikker og bæredygtige tasker. I den nye webshop kan du se close up billeder og læse mere om spisepindeholdere.

Udgivet i Shopping | Tagget , , , , , , , , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Japansk tenugui (klæde) i webshoppen

Derfor bliver du som japansk sushikok aldrig udlært

I 2002 hørte jeg om begrebet ”I Japan bliver man aldrig udlært”. På daværende tidspunkt tænkte jeg ikke rigtig over det. Den er god nok. I 2006 blev jeg uddannet til japansk sushikok & sake sommelier i Los Angeles hos en meget dygtig Executive sushikok med 40 års erfaring. I 2012 rejste jeg tilbage, hvor jeg fik finpudset teknikker og blev introduceret til en nigiri teknik som tager 20 år at mestre. I september i år besøgte jeg restauranten, hvor jeg assisterede en japanske sushikok ved navn Mino som har arbejdet som sushikok i 36 år. Lige inden jeg vendte snuden mod Danmark, sagde min japanske sushikok lærer Toshi, at jeg kan komme og gå som har lyst. Sagt på en lidt anden måde ”jeg er stadig ikke udlært”. Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere. _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Udgivet i Tips | Tagget , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Derfor bliver du som japansk sushikok aldrig udlært

Traditionel japansk madkursus for begyndere

Lær at tilberede  og lave delikate og velsmagende japanske retter, som japanske kokke i Tokyo gør det. Du lære, at anvende japanske ingredienser såsom mirin og madlavningssake, som har en fast plads på hylden hos japanske sushikokke. Du lære, at købe fisk, kød, grøntsager og japanske råvarer som japanske kokke. Du arbejder med forskellige skæreteknikker i tilberedning af retter med forskellige fisk, kød og grøntsager. Trin-for-trin lære du at tilberede 3 velsmagende retter såsom gyoza, en nudelret med skaldyr og en fiske ret med laks og tilbehør. Reference “Søndag den 8 marts deltog mine døtre og jeg på dit kursus om traditionelle hverdagsretter. En gave til mig fra dem i anledning af en nylig rund fødselsdag. En dag jeg havde glædet mig meget til. Vi fik tilført viden om hvad der gør den japanske mad så sund, ingredienser og teknikker i forberedelsen, mens vi producerede tre dejlige retter. Der var tid til at stille spørgsmål, tid til at smage undervejs og tid til at hygge sig og lytte til dine erfaringer fra mødet med den japanske kultur. Kurset var forberedt og forløb så vi trods forskel i fingersnilde kunne være med når der skulle snittes fint og foldes tynd dej …

Læs MereTraditionel japansk madkursus for begyndere

Udgivet i Tips | Tagget , , , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Traditionel japansk madkursus for begyndere

Hvor mange bruger spisepindeholdere?

I Danmark er der ikke særlig mange som bruge spisepindeholdere. Hvordan kan det være? I Danmark er der ikke så mange, som har fået øjnene op for japansk bordopdækning. I Danmark bor der ikke så mange japanere som i USA. I Japan bliver spisepindeholder brugt i hverdag og ved mere festlige begivenheder som for eksempel fødselsdage. Spisepinde bliver placeret på holderen inden middagen starter. I løbet af middagen lægger du også spisepinde på holderen, så undgår du at de falder på gulvet eller bliver beskidte. Klik her for, at se og læse om flere nye spisepindeholdere på sitet, som også er en webshop. De japanske spisepindeholdere som sælges i Webshop by sushikok Zoë Escher │ Japanske spisepinde, småkage udstikker og bæredygtige tasker. I den nye webshop kan du se close up billeder og læse mere om spisepindeholdere. _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Udgivet i Shopping | Tagget , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Hvor mange bruger spisepindeholdere?

Er det en fordel at bruge japanske sushiris?

Det er ikke altid en fordel, at bruge japanske sushiris. Indenfor japanske sushiris, findes der flere sorter og kvaliteter og, det er ikke ligegyldigt hvilken sort du bruger. Nogle japanske sushiris sorter er meget svære at håndtere, de er endnu sværere at koge og efterbehandle. Det skyldes, at de danner mange klumper, som vil gøre risen sværere at arbejde med også, når du skal lave sushi. Så med mindre, at du er rutineret i forhold til at koge sushiris, så vil jeg som udgangspunkt ikke anbefale dig, at bruge japanske sushiris. Læs mere om Sushikursus for begyndere Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere. _ Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere. Gem

Udgivet i Tips | Tagget , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Er det en fordel at bruge japanske sushiris?