Hvad er det første du bør tjekke, når der skal laves sushi?

Det første jeg tjekker, når der skal gøre klar til at håndtere forskellige råvarer til sushi, er vejret. Luftfugtigheden og temperaturen spiller en stor rolle lige fra håndtering af råvarer til de færdige sushi stykker. Temperaturen påvirker kogningen af sushiris. Temperaturer såsom minusgrader og varme sommerdage påvirker de forskellige trin, som du skal igennem for, at tilberede sushiris til perfektion. M ...

Læs mere

Sådan kan du styrke dit immunforsvar og forebygger sygdomme!

Igennem livet kan vi ikke undgå, at kroppen får nogle knubs. Det kan være pesticider igennem det vi spiser eller drikker. Det kan være miljøet som påvirker kroppen på forskellige måder. Nogle gang er det sundt at give kroppen et tiltrængt pusterum. Japanerne har meget fokus på det. I en grad, så det japanske køkken er sammensat på en måde så det enten afgifter kroppen eller tilføre kroppen. Som så mange and ...

Læs mere

Sushikursus for begyndere

Lær at sammensætte og lave velsmagende sushiruller som japanske sushikokke. Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushiris. Du arbejder med japanske ingredienser, der giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi. Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes fisk og skaldyr hos en fiskehandler. Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille rulle), ...

Læs mere

Er der forskel på sojasauce?

Ja, der er meget stor forskel på sojasauce.I Japan bliver sojasauce brugt som et krydderi. Der er en måde, at smage maden til og give den sidste finish. I Japan er sojasauce ikke bare sojasaucer. Der findes lige så mange forskellige sojasauce som ostehylden i et europæiske supermarked. Når japanerne skal udvælge en sojasauce kigger de først på, følgende,Hvilken ret skal sojasaucen bruges til?Hvilke andre kr ...

Læs mere

Hvorfor er tang til sushi så sundt?

Japanerne er den befolkning i verden, der lever længst i verden og med god grund. Japanerne spiser store mængder tang og det er ikke kun det bruges til sushi de spiser. Der findes mange forskellige typer tang, alt efter om det skal bruges til supper, kolde retter, varme retter, en forret eller en salat. Fælles for dem alle, at det tang der bliver produceret til japanerne er meget sund. Tang der bruges til s ...

Læs mere

Hvor lang tid kan sushi holde sig, hvis det opbevares i et køleskab?

Sushi er en ret som adskiller sig fra andre retter i det japanske køkken. Det er en ret hvor holdbarheden er meget kort. Sushi bør spises samme dag som det er blevet købt og, det er der flere årsager til. Rå fisk som indgår i sushi har sammen holdbarhed som oksetatar. Der vil være flere bakterier i maden den næste dag. Avokado er en råvare som hurtig bliver brun og kedelig. De fleste ved hvordan en halv avo ...

Læs mere

Hvad er Okinawa misosuppe – Super food?

Det klassiske japanske køkken er unikt og adskiller sig for resten af verdenen. Den japanske befolkning er meget bevidst omkring hvad de spiser. De enkelte retter er sammensat på en sådan måde, at de enten afgifter kroppen eller tilfør kroppen næring. Der er en årsag til, at befolkningen på Okinawa er den befolkning i verden som lever længst. Jeg har udviklet et unikt misosuppe forløb på 14 dage, hvor du få ...

Læs mere

Hvad er de 3 vigtigste faktorer, når du laver sushi?

Der er flere faktorer som er vigtige. Men de 3 vigtigste er, 1. Risen er kogt til perfektion. Da sushi er en meget enkelt spise afhænger hele den gastronomiske oplevelse af kvaliteten på risen. 2. Der bruges råvarer af bedste kvalitet. Det gælder både grøntsager, ris og fisk og skaldyr. Da det er mad som spises råt, er det vigtigt at råvarerne har en høj kvalitet, ellers kan du risikere at blive syg. 3. De ...

Læs mere

Unikke japansk tasker lavet i bæredygtige materialer

_ _ _ Som de fleste er blevet opmærksom på, så er klimaet udfordret, naturen har det svært flere steder i verdenen. Det stiller nye krav til os som forbrugere, da miljøet ikke længe tåler at blive behandlet på den måde, som vi har gjort indtil nu. Jeg vil gerne støtte op omkring, at give miljøet et tiltrængt pusterum. Derfor er jeg begyndt at sælge unikke og smukke indkøbs tasker i bæredygtigt materialer me ...

Læs mere

Påvirker vejret tilberedning af sushi?

Ja, vejret påvirker i høj grad tilberedning af sushi. Det er lige fra håndtering af sushiris, klargøring af råvarer og det, at lave sushi med hænderne. Japansk sushi er en ret, hvor der er fokus på enkelte råvarer. Jeg ved godt, at i Danmark bruges der mange forskellige råvarer på de fleste sushirestaurant. Hvis du kigger på autentisk japansk sushi, så indgår der ganske få råvarer. Når maden bliver så enkel ...

Læs mere

Sakana © 2020 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top