Japansk nudelsuppe kursus for begyndere

Lær at lave delikate autentisk japansk ramen nudelsuppe med ingredienser og råvarer som bruges af japanske kokke. Du får en introduktion til japansk madkultur og japanernes fortrukne spise som er nudelsuppe. Du arbejder med forskellige råvarer såsom kombu, Bonito flakes og miso pasta. Du lærer om hvilke nudler der egner sig bedst til de forskellige supper. Trin for trin laver du 2 forskellige velsmagende og ...

Læs mere

Unikke japansk tasker lavet i bæredygtige materialer

_ _ _ Som de fleste er blevet opmærksom på, så er klimaet udfordret, naturen har det svært flere steder i verdenen. Det stiller nye krav til os som forbrugere, da miljøet ikke længe tåler at blive behandlet på den måde, som vi har gjort indtil nu. Jeg vil gerne støtte op omkring, at give miljøet et tiltrængt pusterum. Derfor er jeg begyndt at sælge unikke og smukke indkøbs tasker i bæredygtigt materialer me ...

Læs mere

Dommer for Politiken i en blindsmagning af edamamebønner

Det sker, at jeg medvirker som dommer i forskellige sammenhænge. I dag kan noget af mit arbejde som dommer læses i Politiken. I sektionen Bøger er der en meget fin artikel “TEST Umodne bønne hitter i køkkenet”. Som altid har jeg en mening om mad og, jeg holder mig ikke tilbage også, når det kommer til japanske edamame bønner. Jeg har i en blindsmagning vurderet kvaliteten på edamame bønner. Og jo, der er st ...

Læs mere

Sushikursus for begyndere

Lær at sammensætte og lave velsmagende sushiruller som japanske sushikokke. Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushiris. Du arbejder med japanske ingredienser, der giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi. Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes fisk og skaldyr hos en fiskehandler. Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille rulle), ...

Læs mere

Hvad er japansk mindfulness?

Fra japanske børn er ganske små, der lærer de at finde indre ro og kultivere mindfulness. Mange japanske børn dyrker kampsport såsom kendo, der bliver brugt som en slags børneopdragelse. Igennem kampsporten kendo lærer børnene at vise hensyn, respekt, styrke sindet, hvile i sig selv og være til stede i nuet. Det vil børnene få glæde af som voksen, når de skal gøre karriere i de hektiske storbyer såsom Tokyo ...

Læs mere

Live online: Japansk Matcha bagekursus for begyndere

De fleste har efterhånden fået øjnene op for japansk grøn tea også kalder matcha pulver. Matcha pulver er en meget sund tørret råvare, som bruges på mange forskellige måder i det japanske køkken. Jeg har altid haft et ønske om, at lave et bagekursus. For at få mest muligt ud af kurset, så kræver det i virkeligheden at alle deltager har deres egen ovn. Derfor har jeg nu besluttet, at afholde kurset som et li ...

Læs mere

Opskrift: Syltet kinaradise

Opskriften er beregnet til et glas. Ingredienser: 4 dl ris eddike (Uchibori – komet su) 1 del sukker 1 Sylteglas (h:13 cm x b:10 cm) Fremgangsmåde: 1. Kinaradisen skylles og skraldes. 2. Kinaradisen skæres i 3 mm tykke skiver på et mandolin. 3. Ris eddiken og sukker varmes op i en gryde. 4. Eddikemarinaden koges til sukkeret er opløst. 5. Kinaradise skiverne kommes i et sterilt glas. 6. Eddikemarinaden hæld ...

Læs mere

Derfor vælger jeg den japanske tilgang til kendo og sushi!

Der var en som foreslog, at jeg skulle fortælle mere om min passion for kendo og sushi. For det er meget anderledes. Kendo og sushi startede i sin tid som fritidsinteresser. Den japanske måde at undervise på og, det er uanset om der er tale om kendo eller sushi, har jeg meget nemt ved at forstå og tilegne. Det har japanerne også bemærket. For mig virker det logisk. Jeg er konkurrence menneske og jeg kan god ...

Læs mere

Hvilken japansk råvare er i sæson lige nu?

I Japan fortrækker japanske kokke at bruge råvarer som er i sæson. Det betyder, at de japanske retter som du kan købe i Tokyo ofte indeholder andre råvarer end, hvad de fleste kender til. Kinaradise er en meget populær råvare i det japanske køkken. Det er en råvare, som ofte bliver syltet og spist som tilbehør til japanske retter. I Tokyo vil du ofte opleve, kinaradisen bliver revet fint på et rivejern og s ...

Læs mere

I Japan bruger sushirestauranter kun fisk som er i sæson

I Japan har japanske sushikokke et lidt andet syn på fisk. Fra barnsben lære japanske børn at spise alt hvad havet har at byde på. Som restaurantgæst i Japan der vil du opleve at menukortet i sushirestauranter ser anderledes ud. Det er meget normalt, at der er ca. 20 forskellige slags fisk og skaldyr på menukortet. Dertil så udskifter de japanske sushirestauranter menukortet flere gange om året. Det skyldes ...

Læs mere

Sakana © 2020 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top