Japansk nudelsuppe kursus for begyndere

Lær at lave delikate autentisk japansk ramen nudelsuppe med ingredienser og råvarer som bruges af japanske kokke. Du får en introduktion til japansk madkultur og japanernes fortrukne spise som er nudelsuppe. Du arbejder med forskellige råvarer såsom kombu, Bonito flakes og miso pasta. Du lærer om hvilke nudler der egner sig bedst til de forskellige supper. Trin for trin laver du 2 forskellige velsmagende og ...

Læs mere

Nyt fra det japanske køkken

De kommende kurser på nuværende tidspunkt, Oktober Sushikursus for begyndere November Sushikursus for  begyndere Japansk nudelsuppe kursus for begyndere December Sushikursus for begyndere Januar Sushikursus for begyndere Japansk nudelsuppe kursus for begyndere Februar Sushikursus for begyndere Japansk nudelsuppe kursus for begyndere Marts Sushikursus for begyndere Der vil løbende blive tilføjet nye datoer o ...

Læs mere

Hvad er japanske kokkes syn på fisk?

I Japan bruger japanske kokke kun råvarer der er i sæson. En japansk fisk ved navn Katsuo, der er i familien med tunen er i sæson 2 gange om året. Om foråret svømmer den fra det sydlige Japan til den nordlige del. Om foråret er den fedtfattig, hvorimod om efteråret når den fanges i det nordlige Japan, er den fed. På sin svømmetur fra syd til nord der har den spist mange små fisk. Når en fisk som Katsuo kun ...

Læs mere

Har du prøvet japansk barbecue?

Japansk barbecue også kaldet Yakiniku er en populær spise i Japan, som bliver nydt året rundt. I Japan findes der mange restauranter som kun har barbecue på menuen.Japansk barbecue foregår på en lidt anden måde end, hvad vi er vant til i Danmark. Det foregår på den måde, at du som gæst bestiller forskellige slags kød, fisk og grøntsager, som bliver stillet på dit bord. I midten af bordet er der en grill, hv ...

Læs mere

Japanske opskrifter i magasinet Mad & Bolig

- - Jeg er stadig meget glad for de opskrifter, som jeg lavede til magasinet Mad & Bolig i 2015. Opskrifter på japansk retter, der egner til en lille picnic i forbindelse med fejring af de japanske kirsebærtræers blomstring. Du kan finde Opskrifterne her _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller - Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beie ...

Læs mere

Derfor matcher japansk nudelsuppe en travl hverdag

Der bliver flere og flere overvægtige børn og voksne i Danmark. Det kan der være flere årsager til. Vi lever i en tid hvor flere og flere har meget travlt og for nogle, er madlavning et af de områder som nedprioriteret. I stedet for at lave maden i fællesskab derhjemme, er der flere som vælger at købe maden som take-away. For nogle er der tid at spare og det er nemmere, at opvarme en take-away ret end at la ...

Læs mere

Hvorfor smager sushi i Japan på en helt anden måde end i Danmark?

Jeg møder flere og flere på mine kurser som har været i Japan.Der kan være forskellige årsager til, at sushi i Japan smager anderledes. I Japan vil du ofte finde nogle helt andre fisk på menukortet end, hvad du finder på en dansk sushirestaurant.Japansk sushikokke i Tokyo har også en helt anden baggrund end danske sushikokke. De japanske sushikokke har en helt anden viden og, bruger nogle andre teknikker i ...

Læs mere

”Sushikursus de luxe er enormt hyggeligt sammen med gode venner”

“Spændende, lærerigt – og bare enormt hyggeligt sammen med gode venner. Over et glas køligt vin lavede vi sushi i lange baner, mens Zoë instruerede, gav gode råd og delte sin store viden om japansk sushi. Vi fik mange gode tips – om alt fra knive til hvor man køber den bedste fisk. Kan helt sikkert anbefales”. Christina Lagoni, KPMG DenmarkLæs mere om Sushikursus de luxe_ Zoë har afholdt sushikurser og japa ...

Læs mere

“Kurset giver både en forståelse af den japanske nudelsuppe……”

“Kurset giver både en forståelse af den japanske nudelsuppe, japansk madkunst – og japanernes forhold til mad og råvarer i det hele taget. Zoë blander denne viden med hendes personlige syn på/oplevelse af den japanske madkunst – og oplyser en om, hvordan den forholder sig til den danske/europæiske madkunst. Holdet er meget intimt, hvilket giver rum for snak mellem deltagerne, men også en rolig dialog mellem ...

Læs mere

Hvad er det første du bør tjekke, når der skal laves sushi?

Det første jeg tjekker, når der skal gøre klar til at håndtere forskellige råvarer til sushi, er vejret. Luftfugtigheden og temperaturen spiller en stor rolle lige fra håndtering af råvarer til de færdige sushi stykker. Temperaturen påvirker kogningen af sushiris. Temperaturer såsom minusgrader og varme sommerdage påvirker de forskellige trin, som føre til kogte sushiris. Men også råvarer såsom fisk og grøn ...

Læs mere

Sakana © 2019 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top