Mad stande ved Tsukiji fiskemarked i Tokyo

Jeg er vild med de her små stade ved Tsukiji fiskedmarked i Tokyo. Store friske kammuslinger og østers der tilberedes om formiddagen 6 dage om ugen. _ Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller - Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere. ...

Læs mere

Derfor er ramen nudelsuppe en ret som nydes året rundt i Japan!

I Japan bliver ramen nudelsuppe ikke kun spist om vinteren. Det er en ret som nydes året rundt og, det er der flere årsager til. Ramen nudelsuppe er en sund og velsmagende fastfood som passer til japanernes travle hverdag. Det er også en ret som ikke tager mange minutter og lave, når først at du har lavet fiskefonden som udgør hele fundamentet i det japanske køkken. Ja uden den, så hvis der ikke noget japan ...

Læs mere

Hvad fortrækker japanerne at drikke til deres sushimåltid?

Det afhænger lidt om, de spiser sushi på en hverdag eller en aften i weekenden.Som udgangspunkt, så fortrækker japanerne at drikke en iskold klassisk øl til deres sushi. Japanerne er et øl folk og de værdsætter en god øl til maden. Det er dog også en del som foretrækker en kop green tea til maden.I weekenderne hvor japanerne har fri og har bedre tid til, at sidde og nye et måltid mad i flere timer. Der vil ...

Læs mere

Derfor er det bedst, at købe japanske ingredienser i en asiatisk forretning!

Hvis jeg skal køb japanske ingredienser besøger jeg altid asiatiske forretninger. Sådan helt generelt har de et stort udvalg af varer fra asien. Udvalget af japanske ingredienser er også større i en asiatisk forretning. Hvis du ønsker, at lave japansk mad med autentiske aromaer og smage, så er besøg hos en asiatisk forretning et must. På Sushikursus for begyndere og kurserne ”Traditionel japansk madkursus f ...

Læs mere

Hvad kendetegner japansk mad?

Det der kendetegner det japanske køkken og japanske retter er, at portionerne ofte er meget små. I løbet af et måltid spiser japanerne 6-8 forskellige retter der indeholder lidt fisk, grøntsager, soja og tang der er tilberedt på forskellige måder. De mange små retter er med til at gøre, at du ikke føler dig tung eller forspist efter et måltid. De enkelte retter er lette i konsistensen og meget velsmagende, ...

Læs mere

Er der forskel på sushiris?

You bet there are.Som udgangspunkt kan man sige, jo bedre kvaliteten er på ris som bruges til sushi, jo bedre bliver de kogte ris også.Derudover er der stor forskel på kvaliteten af rissorterne som bliver produceret i USA, Japan, Kina, Korea og Thailand. Japanske sushiris er ikke nødvendigvis de bedste ris at købe, hvis du aldrig har kogt sushiris før. Som ”nybegynder” skal man gå efter de nemmeste ris at k ...

Læs mere

Hvor meget ved dit barn som sushi?

De fleste børn har smagt sushi, og en del børn spiser regelmæssigt sushi. Det er en skøn måde, at få alt det sunde fra fisk, som vi alle har brug for. Udover at spise sushi, hvad ved dit barn om sushi? Her tænker på de forskellige grøntsager, fisk og ingredienser. I Danmark findes sushirestauranter i forskellige prisklasser discount, mellemklasse og eksklusiv. Ofte hænger prisen også sammen med kvaliteten, ...

Læs mere

Hvor meget fisk spiser japanerne?

Japanerne spiser meget fisk i forhold til Europa. Japanske babyer og småbørn bliver flasket op med en klassisk fiskefond, der udgør hele fundamentet i det japanske køkken. Japanske børn lærer at spise fisk tilberedt på mange forskellige måder fra de er ganske små. Man kan sige, at japanske familier spiser lige så meget fisk som en danske familie kød. Japanere spiser også store mængder skaldyr og det er lige ...

Læs mere

Er der forskel på sojasauce?

Ja, der er meget stor forskel på sojasauce.I Japan bliver sojasauce brugt som et krydderi. Der er en måde, at smage maden til og give den sidste finish. I Japan er sojasauce ikke bare sojasaucer. Der findes lige så mange forskellige sojasauce som ostehylden i et europæiske supermarked. Når japanerne skal udvælge en sojasauce kigger de først på, følgende, Hvilken ret skal sojasaucen bruges? Hvilke andre kryd ...

Læs mere

Derfor er japansk sushitang så sundt!

De fleste har fået tudet ørerne fuldes med, at tang fra havet er sundt. Og det er det jo. Der er flere og flere danske virksomheder, som er begyndt at sælge dansk tang til forbrugere. Dog, er jeg en smule skepsis. Det er ikke ligegyldigt, hvor i havet tangen bliver plukket.  Der findes områder som er forurenet. Derfor forsætter jeg med at spise tang, som er beregnet til sushi. Tang til sushi bliver dyr ...

Læs mere

Sakana © 2019 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top