Derfor er det bedst, at købe japanske ingredienser i en asiatisk forretning!

Hvis jeg skal køb japanske ingredienser besøger jeg altid asiatiske forretninger. Sådan helt generelt har de et stort udvalg af varer fra asien. Udvalget af japanske ingredienser er også større i en asiatisk forretning. Hvis du ønsker, at lave japansk mad med autentiske aromaer og smage, så er besøg hos en asiatisk forretning et must. På Sushikursus for begyndere og kurserne ”Traditionel japansk madkursus f ...

Læs mere

Hvad kendetegner japansk mad?

Det der kendetegner det japanske køkken og japanske retter er, at portionerne ofte er meget små. I løbet af et måltid spiser japanerne 6-8 forskellige retter der indeholder lidt fisk, grøntsager, soja og tang der er tilberedt på forskellige måder. De mange små retter er med til at gøre, at du ikke føler dig tung eller forspist efter et måltid. De enkelte retter er lette i konsistensen og meget velsmagende, ...

Læs mere

Er der forskel på sushiris?

You bet there are.Som udgangspunkt kan man sige, jo bedre kvaliteten er på ris som bruges til sushi, jo bedre bliver de kogte ris også.Derudover er der stor forskel på kvaliteten af rissorterne som bliver produceret i USA, Japan, Kina, Korea og Thailand. Japanske sushiris er ikke nødvendigvis de bedste ris at købe, hvis du aldrig har kogt sushiris før. Som ”nybegynder” skal man gå efter de nemmeste ris at k ...

Læs mere

Hvor meget ved dit barn som sushi?

De fleste børn har smagt sushi, og en del børn spiser regelmæssigt sushi. Det er en skøn måde, at få alt det sunde fra fisk, som vi alle har brug for. Udover at spise sushi, hvad ved dit barn om sushi? Her tænker på de forskellige grøntsager, fisk og ingredienser. I Danmark findes sushirestauranter i forskellige prisklasser discount, mellemklasse og eksklusiv. Ofte hænger prisen også sammen med kvaliteten, ...

Læs mere

Hvor meget fisk spiser japanerne?

Japanerne spiser meget fisk i forhold til Europa. Japanske babyer og småbørn bliver flasket op med en klassisk fiskefond, der udgør hele fundamentet i det japanske køkken. Japanske børn lærer at spise fisk tilberedt på mange forskellige måder fra de er ganske små. Man kan sige, at japanske familier spiser lige så meget fisk som en danske familie kød. Japanere spiser også store mængder skaldyr og det er lige ...

Læs mere

Er der forskel på sojasauce?

Ja, der er meget stor forskel på sojasauce.I Japan bliver sojasauce brugt som et krydderi. Der er en måde, at smage maden til og give den sidste finish. I Japan er sojasauce ikke bare sojasaucer. Der findes lige så mange forskellige sojasauce som ostehylden i et europæiske supermarked. Når japanerne skal udvælge en sojasauce kigger de først på, følgende, Hvilken ret skal sojasaucen bruges? Hvilke andre kryd ...

Læs mere

Derfor er japansk sushitang så sundt!

De fleste har fået tudet ørerne fuldes med, at tang fra havet er sundt. Og det er det jo. Der er flere og flere danske virksomheder, som er begyndt at sælge dansk tang til forbrugere. Dog, er jeg en smule skepsis. Det er ikke ligegyldigt, hvor i havet tangen bliver plukket.  Der findes områder som er forurenet. Derfor forsætter jeg med at spise tang, som er beregnet til sushi. Tang til sushi bliver dyr ...

Læs mere

Hvad kendetegner det japanske køkken?

Det japanske køkken adskiller sig meget fra andre gastronomiske køkkener i verden. Omdrejningspunktet i det japanske køkken er at bruge så friske råvarer som muligt. Det gælder måde grøntsager, kød, fisk og skaldyr. Når jeg taler om friske råvarer, så mener jeg råvarer der er så friske, at de i nogle tilfælde stadig er levende. Læs mere om kurset ’Traditionel japansk madkursus for begyndere _ Zoë har holdt ...

Læs mere

Hvilke lande producere sushiris?

Der er flere lande i verden som producere sushiris. Japan selvfølgelig og, derudover producere Kina, Korea og USA også sushiris. Der er ret stor forskel på de sushiris som bliver produceret i de forskellige lande. Selve ris kornet kan variere i størrelsen og, det har selvfølgelig indflydelse på kogning af risen.Jeg har dog mest erfaring med at bruge sushiris som enten er produceret i Japan eller også i USA. ...

Læs mere

Sakana © 2019 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top