Er der forskel på japanske sushiris?

Japanske sushiris er ikke bare ris. Der er stor forskel på kvaliteten og de forskellige typer af sushiris. Variationen indenfor japansk sushiris er meget stor og, som inden for mange andre fødevarer, så findes sushiris i forskellige kvalitet såsom billige, mellemklassen og dyre sushiris. Desværre er informationerne på emballagen sporadisk og ikke altid lige informativ. På et punkt adskiller japanske sushiri ...

Læs mere

Hvordan skærer man silkebløde fiskeskiver til sushi?

At skære silkebløde fiskeskiver til sushi er ikke lige til. Først og fremmest skal bruge den ’rigtige’ kniv, og min erfaring er at japanske sushiknive er bedst til det. Dertil er ikke lige til, at skære silkebløde fiskeskiver. Her skal du kigge på fiskens struktur, fiber og selve filetens form. Så er selve måden du bruger kniven på og, den vil være forskellige alt efter fiskens tykkelse, bredde og form. Der ...

Læs mere

Er autentisk japansk sushi sundere end europæisk sushi?

Ja, og det er der flere årsager til. Japansk sushi består dybest set kun af ris og fisk og, når maden er så enkelt, så er der blevet brugt færre tilsætningsstoffer i tilberedelsen af sushi’en. I Europa og især Danmark er der mange sushirestauranter som bruger forskellige tilbehør til deres sushi. Det kan være mayonnaise i forskellige afskygninger og andre smagsfremmende topping. Mayonnaise er en madvare som ...

Læs mere

Hvad skal din næste sake smagning indeholde?

Den japanske risvin sake er for mange personer i Europa en ganske ukendt vin. Jeg møder en del, der har prøve smagt lidt sake uden, at vide om det er kinesisk eller japanske sake som de har smagt. Sake er en skøn vin. Den har en dybde, aromaer og smage som du ikke finder hos klassiske europæiske vine. Sake vin er også en vin der passer rigtig fint til japanske og europæiske retter. Udvalget af sake er meget ...

Læs mere

Derfor vegetar sushi ideel til dig, der ikke spiser fisk!

Jeg møder af og til personer der ikke spise fisk og, det er også helt ok. Dog synes jeg, at det er rigtig synd at personerne ikke prøver vegetarsushi. Vegetarsushi indeholder rigtig mange grøntsager, vitaminer og mineraler, det er en skøn på få rigtig mange grøntsager uden, at du kører død i eller bare bliver træt af grøntsager. Dertil er der mulighed for, at sammensætte en menu på mange forskellige og nye ...

Læs mere

Madkursus: Vegetarisk Udon-nudelsuppe for begyndere

Lær at lave en velsmagende vegetarret Udon-nudelsuppe fra bunden sammen med den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher, hjemme i dit eget køkken. Du lærer at anvende klassiske japanske råvarer til at lave en velsmagende vegetarisk fond. Du lærer om japanske nudler og, hvorfor Udon nudler egner sig til nudelsuppe. Du bruger forskellige japanske skæreteknikker til, at preppe råvarerne. Tri ...

Læs mere

Derfor er japanerne den befolkning som lever længst i verden!

Den japanske befolkning er den befolkning der lever længst i dag og, det er der flere årsager til. Japanerne er mere bevidste omkring hvad de spiser i løbet af en dag. De har stor fokus på, at det kød der kan købes i forretningerne kommer fra dyr, der er blevet behandlet ordentlig og har levet et godt liv. Japanerne vil kun importere og spise kød fra glade dyr. Derudover spiser japanerne masser af fisk, grø ...

Læs mere

Vegetarisk sushikursus for begyndere

Lær at lave delikate og velsmagende vegetar sushi, der smager bedre end sushi med fisk. Du får en introduktion til hvilke grøntsager, der egner sig bedst til vegetar sushi. Du arbejder med tilberedningsteknikker af forskellige sværhedsgrader såsom at grille og dampe råvarer. Du lærer at blande en japansk omelet dej og trin for trin laver den japanske omelet Tamago. Trin for trin lærer du at lave hosomaki (l ...

Læs mere

Kan man blive mæt af vegetar sushi?

Ja sagens. Indenfor det vegetariske køkken findes der mange delikate og velsmagende retter og, det gælder også sushi. Da vi har et stort udvalgt af velsmagende grøntsager i Danmark, har du mulighed for at få en unik gastronomiske oplevelse, der byder på mange nye smagsindtryk. Hvis du vant til mæthedsfølelsen som du oplever når du spiser f.eks. en stor bøf, så kan du opleve at du ikke føler dig mæt fordi ve ...

Læs mere

Hvor god er du til at bruge spisepinde?

Første gang jeg var i Japan i 2004 afsted i 3 uger, blev jeg en smule udfordret. Jeg synes selv, at jeg var rimelig ok til at bruge spisepinde, når jeg skulle spise sushi. Det er lidt noget andet, når man kun får udleveret spisepinde i 3 uger og, man spiser i selskab med japanere. Jeg husker mine første forsøg med Ramen nudler, nudlerne havde det med at stikke af. Meget er sket siden 2004 og, jeg er blevet ...

Læs mere

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top