Hvorfor er menukortet med vegetarisk sushi så småt?

Det er et godt spørgsmål, som jeg ofte hører fra personer der foretrækker vegetarmad. Personer der er vegetarer eller bare har valgt at spise mindre kød, den andel af befolkningen bliver større og større. Som sushikok ved jeg, at vegetarsushi kan være mere udfordrende at lave. Det stiller større krav til kokkens færdigheder, da maden skal være mindst lige så indbydende og velsmagende. Der findes ikke to grø ...

Læs mere

Hvordan håndtere du stress i hverdagen?

Idag er mange udfordret og presset på flere fronter, det kan være på jobbet eller familielivet. Nogle vælger at sidde i et job for pengene skyld. Andre tør ikke, at skifte job på grund af den tid mere usikre tid vi lever i. Når man vælger, at have et arbejde under de forudsætninger, kan det på sigt udløse stress, fordi man dagligt går på kompromis med den person man nu er og sine drømme. Det er ofte noget e ...

Læs mere

Setback kan være din bedste læremester!

Det er de færreste der kan gå igennem livet uden at få et par knubs. Det kan være en fyring, skilsmisse, sygdom, økonomiske problemer eller noget andet. I ethvert setback ligger der en diamant og blinker, hvis du gennemlever den smerte der følger med og, du bliver bevidst om hvad du kan lære af hændelsen og tager det til dig. Så vil du være i stand til at finde diamanten, som vil føre dig af nye veje til st ...

Læs mere

Polterabend – fejring og en god middag!

Jeg nyder, at afholde sushikursus for personer der skal giftes. Bruden er glad og stråler og nyder, at være i centrum og blive fejret af veninderne inden hun siger farvel til sin tid som ugift. Brudegommen nyder deres dag med vittigheder, fysiske og mentale udfordringer i en uformal atmosfære. Der er altid en særlig stemning når jeg dukker op, det glæder mig altid at se hvor overrasket bruden/brudegommen bl ...

Læs mere

Hvor stor er din comfort zone?

Størrelsen på din comfort zone har direkte indflydelse på, hvordan du klare dig i denne omskiftelige verden vi lever i. Hvis vores comfort zone er ikke blevet testet i en længere periode, så skal der ikke så meget til at ryste vores verdensbillede. Det kan være en fyringsrunde, ændring af jobbet eller for mange opgaver på jobbet. Hvis du til gengæld har bevæget dig meget udenfor din comfort zonn, og den ige ...

Læs mere

Hvordan reagere dine børn, når de røre ved en fisk?

Da jeg var ganske lille boede jeg på landet indtil jeg var ca. 12 år. I den periode havde mine forældre katte, hunde, får, heste og køer. Så for mig var det ganske naturligt, at se dyr blive født, vokse op og senere blive slagtet. Dyr kommen og gåen har altid været en naturlig del af min opvækst. Det er ikke nødvendigvis alle børn som oplever det, og slet ikke hvis barnet ikke vokser op på landet. Nogle bør ...

Læs mere

Derfor er det vigtigt at dyrke motion, hvis du gerne vil skabe resultater!

Jeg tror, at de fleste undervurderet hvor vigtigt det er at dyrke motion. Det er ofte en aktivitet, der bliver nedprioriteret når vi har travlt. Udover, at du får et stærkt helbred, så er også andre gavnlige effekter ved motion. Fysisk og psykisk har du et større overskud, når det hele spidser tid. Du har mere energi til præstere i en længere periode. Din tolerance overfor dine omgivelser er større. Det er ...

Læs mere

Hvad er den største udfordring ved sushi som nybegynder?

Der er mange udfordringer, hvis du aldrig har lavet sushi før. Der er selvfølgelig stor forskel på sushi deres laves privat i eget hjem og, det der serveres i en restaurant. Som udgangspunkt er en nybegynder udfordret på flere områder. – At udvælge de japanske ingredienser og råvarer der bruges til sushi – At koge velsmagende og perfekte ris – At filetere og skære fisk til sushi – At klargøre forskellige rå ...

Læs mere

Hvor meget tror du, og stoler du på dine egne evner?

Hvis du ønsker at få succes på det personlige eller det faglige plan, er det vigtigt at tror på dine egne evner også selvom du måske mangler nogle færdigheder. Hvis du ikke selv tror på dine egne evner, bliver det svært at overbevise andre. Ofte behøver du ikke at kunne det hele, det vigtigste er, at du tager det første skridt. Læs mere om foredraget Bliv bedre til at nå dine mål _ Zoë har afholdt sushikurs ...

Læs mere

Turen går til Japan!

Japan er et meget interessant gastronomisk land, det er der flere årsager til. Japan ligger meget isoleret fra resten af verden, og det har selvfølgelig også påvirket det japanske køkken. Japan har ikke lade sig inspirere af omverden på samme måde som Europa eller USA. Det er først sket indenfor de seneste 10-15 år. Det har betydet, at Japan i større grad har fokuseret på, at udvikle mange lokale specialite ...

Læs mere

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top