Hvor tit spiser dine børn fisk?

[caption id="attachment_3413" align="aligncenter" width="300"] Sushikursus for børn, web: https://zoeescher.com/[/caption] Fisk er sundt det ved vi alle. Hvor ofte bør man spise fisk og kan det blive for meget? Japanerne indtager dagligt store mængder fisk, her er det kun ikke tale om sushi. Det kan være stegt, grillet, marineret eller tilberedt på anden vis. Det er primært den ældre generation, der holder s ...

Læs mere

På hvilken måde adskiller en japansk sushirestaurant?

[caption id="attachment_4133" align="aligncenter" width="219"] Sushirullen futomaki med rejer, web: https://zoeescher.com/[/caption] De mest eksklusive sushirestauranter i Tokyo adskiller sig meget i forhold til europæiske restauranter. Størrelsen på en japansk sushirestaurant kan variere meget, men ofte er restauranterne meget små. Der er ikke mere end 6 – 15 siddepladser i restauranten, og det er der flere ...

Læs mere

Derfor er det japanske køkken så sundt!

[caption id="attachment_3665" align="aligncenter" width="300"] Japansk dumplings kaldet gyoza[/caption] Det japanske køkken er et af de sundeste køkkener i verden, og det er der flere årsager til. Først og fremmest er der mindre fedt i maden, den smule fedt der er i maden hører til den sunde kategori indenfor for Omega 3. Derudover indgår mælkeprodukter ikke den japanske kost som vi kender det i Europa. [ca ...

Læs mere

Hvor købes de bedste råvarer til vegetar sushi?

Som altid, er det meget vigtigt at bruge så friske grøntsager som muligt. Når man laver vegetar sushi skal man huske at grøntsagerne er stjerne og, at de er omdrejningspunktet i hele menuen. Det optimale er, at købe økologiske friske grønsager enten på et grønttorv eller hos en grønthandler. [caption id="attachment_3680" align="aligncenter" width="200"] Sushikok Zoë Escher i Bella Center under Bogforum.[/ca ...

Læs mere

Hvilke forretninger er de bedste i forhold til at købe japanske ingredienser?

[caption id="attachment_3409" align="aligncenter" width="300"] Sushikok Zoë Escher i Bella Center under Bogforum.[/caption] Der er en del ingredienser som kan købes i Kvickly, Føtex, Fakta og Netto, og det er ingredienser hvor Blue Dragon står bag. Du kan roligt købe sushiris og noritang i supermarkederne. [caption id="attachment_3119" align="aligncenter" width="292"] Forskellige japanske ingredienser og rå ...

Læs mere

Hvilke skaldyr egner sig bedst til sushi?

[caption id="attachment_4093" align="aligncenter" width="219"] Gunkan med jomfruhummer[/caption] Der findes flere forskellige rejer, muslinger, og blød dyr der egner sig til sushi. Dog skal de have en hvis konsistens, da det eller bliver en snasket oplevelse. Tilberedningen af de forskellige skaldyr vil variere alt efter deres størrelse og udseende. Nogle skaldyr egner sig bedre til ruller, mens andre komme ...

Læs mere

Hvor meget ved dine børn om fisk og grøntsager?

[caption id="attachment_4257" align="aligncenter" width="224"] Sushikursus for børn[/caption] Alle ved, at du bør spise grøntsager hver dag og, fisk et par gange om ugen. Der er mange familier der efterlever de sunde kostråd, dog er det ikke altid at børnene bliver involveret i selve madlavningen. Det er synd for, mad udgør en meget vigtig del af vores liv. Det er et af de områder der favner bredest, madkul ...

Læs mere

Kammuslinger, egner de sig til sushi?

Kammuslinger er en interessant råvare som kan bruges til at lave sushi med, men ikke for enhver pris. Med det mener jeg, at kammuslinger skal bruges med omtanke, ellers kan det blive en smattet og våd oplevelse. Jeg kan ikke anbefale at komme kammuslinger i en rulle, da dens konsistens gør at det bliver en ubehagelig oplevelse. Kammuslinger kan i særlige tilfælde bruges til nigiri, hvor den fine delikate sm ...

Læs mere

Sådan kan du skabe en uforglemmelig fødselsdag

For de fleste er fødselsdagen en særlig begivenhed, som bliver fejret med de nærmeste. Flere og flere gør mere ud af dagen, da det er en kærkommen lejlighed til, at gøre noget der er anderledes. Som sushikok oplever jeg flere og flere, der har et ønske om at spise sushi på deres fødselsdag. Ikke nok med det, flere og flere ønsker også at lære, at lave sushi sammen med deres venner. [caption id="attachment_3 ...

Læs mere

Hvilken betydning har sæsonen for vegetar sushi?

Sæsonen har helt klart en betydning når du laver vegetarsushi. Råvarer i sæson er mere friske, sprøde og har mere smag. De har en helt anden vitalitet, som også kan smages når man sushi med sæsonens råvarer. Når du bruger så friske råvarer behøver du heller ikke at tilberede dem særlig meget, før de kommer til deres ret. Derudover er råvarer i sæson billigere. Alt andet end lige, jeg kun anbefale at bruge r ...

Læs mere

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top