Hvor meget tror du, og stoler du på dine egne evner?

Hvis du ønsker at få succes på det personlige eller det faglige plan, er det vigtigt at tror på dine egne evner også selvom du måske mangler nogle færdigheder. Hvis du ikke selv tror på dine egne evner, bliver det svært at overbevise andre. Ofte behøver du ikke at kunne det hele, det vigtigste er, at du tager det første skridt. Læs mere om foredraget Bliv bedre til at nå dine mål _ Zoë har afholdt sushikurs ...

Læs mere

Turen går til Japan!

Japan er et meget interessant gastronomisk land, det er der flere årsager til. Japan ligger meget isoleret fra resten af verden, og det har selvfølgelig også påvirket det japanske køkken. Japan har ikke lade sig inspirere af omverden på samme måde som Europa eller USA. Det er først sket indenfor de seneste 10-15 år. Det har betydet, at Japan i større grad har fokuseret på, at udvikle mange lokale specialite ...

Læs mere

Tager du ansvar for de valg, som du har truffet?

Jeg synes, at der er en tendens til meget brok i den tid vi lever, og det kan være økonomien, parforholdet, eller jobbet. Det er helt ok at brokket sig, hvis du der er nogle ting som ikke fungere. Men, gør du noget ved problemet eller brokker du dig i det uendelige? Jeg har den holdning, at enten acceptere man tingenes tilstand eller gør man noget ved problemet. Af hensyn til dig selv dine omgivelser. Hvis ...

Læs mere

Lær at lav japansk mad, som også blev serveret for restaurant Geranium

I 2013 blev jeg kontaktet af Rasmus Kofoed fra restaurant Geranium. Han spurgte om jeg havde lyst til, at lave autentisk sushi og japanske retter til personalet hos restaurant Geranium. Det sagde jeg ja tak til, da det altid er en spændende opgave, at lave mad til professionelle kokke af den kaliber. Da personalet hos restaurant Geranium har et stort kendskab til gastronomien i Danmark, valgte jeg at lave s ...

Læs mere

Hvad spiser japanerne om morgenen?

Lidt som i Danmark, er især de unge japanere gode til, at springe morgenmaden over. Selvom Europa har gjort sit indtog i Japan. Så spiser flertallet af japanerne stadig japansk til morgenmad. Det kan være en risbolle med tang og lidt fyld f.eks. japansk blomme eller fisk. Det kan også være en større morgenmad som består af ris, misosuppe og en bakke med 6 forskellige skåle, der hver især indeholder lidt for ...

Læs mere

Glædelig jul & Godt Nytår!

Julen står lige for døren som alle har bemærket. Som så mange andre havde jeg planlagt en traditionel jul, men den bliver dog en smule anderledes i år. Her på falderebet inden vi går ind i det nye år, har jeg sagt ja til at lave madopskrifter til magasinet Mad & Bolig. Jeg kommer til, at bruge nogle dage i julen på at udvikle opskrifter, og i januar måned vil en professionel fotograf tage billeder af ma ...

Læs mere

De sidste gaveindkøb, kan nås endnu!

Her i sidste uge var jeg inde i København centrum og købe gaver. Som altid bliver jeg imponeret over juleudsmykningen i bybilledet, de forskellige julemarkeder og de mange mennesker som er på juleindkøb. For mit vedkommende kommer gaveindkøb altid til, at tage lidt længere tid end, hvad jeg har planlagt. Jeg skal altid lidt rundt og kigge lidt. Du kan stadig nå, at købe julegaver til mine madlavningskurser ...

Læs mere

Hvor i USA, kan du købe den bedste sushi?

De bedste sushikokke i USA arbejder i Californien. Det er der flere årsager til. Som de fleste er opmærksomme på, så ligger USA ret tæt på Japan. Det har sine fordele. Fisketorvet i LA importere mange fisk fra Japan, der bliver solgt videre til resten af USA. Dertil er der mange japanske sushikokke, der har slået sig ned i Californien. Nogle arbejder som kok, andre åbner en kokkeskole og så, er der dem der ...

Læs mere

Gavekort til japanske sushikurser

Julen og det nye år står lige for døren. Hvad skal 2015 byde på af unikke og spændende oplevelser? Sushi har aldrig været så populær som i dag. På ganske få år har befolkningen i Danmark, store som små taget den delikate spise til sig. Det er noget som glæder mit gastronomisk hjerte. For i mange år, har vi fået at vide at vi skal spise mere fisk og grøntsager, skære ned på fedtet og rødt kød. Derfor glæder ...

Læs mere

Kan andre typer rissorter bruges til sushi?

Det er et spørgsmål, som jeg har fået på et af mine kurser. Vedkommende eksperimenterede med forskellige typer kornsorter for, at se om der var andre alternativer. Indtil nu, har jeg ikke hørt om andre kornsorter, der egner sig til sushi. Forstået på den måde, at det endnu ikke er lykkes nogen at finde en substitut, der indeholder de kvaliteter som sushiris gør. De hvide sushiris som de fleste kender, er de ...

Læs mere

Sakana © 2019 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top