Bogforum 2012

I går fik jeg næsten kaffen galt i halsen, da jeg modtog en mail om, at jeg skal optræde på Madscenen på Bogforum i Bella Center til november. Den havde jeg ikke lige set komme. Det viste sig, at være mit forlag der havde en finger med i spillet. Det bliver super sjovt at lave sushi og andre japanske specialiteter fra min bog Matcha, omakase og sushi foran de besøgende, og som de kan smage efterfølgende. _ ...

Læs mere

Kender du den japanske Kabayaki sauce?

Kabayaki sauce også kaldet eel sauce er en udhyr populær sauce. Den er en lidt tyk i konsistensen og smager lidt af sød soja med hint af karamel. Nogle har svært ved at slippe saucen, når de først har smagt den en gang, og bruger den stort set til alt. Den egner sig bedst til sushi hvor hovedingrediensen er japansk ål. Der er mange som køber den færdig fordi den er svær og tidskrævende at lave. Typisk skal ...

Læs mere

Har du nogensinde besøgt et japansk supermarked?

Jeg er vild med at besøge supermarkeder når jeg er ude at rejse. For et supermarked kan fortælle rigtig meget om befolkningen, kulturen og hvilken type råvarer der er mest populær. Når jeg er i LA, besøger jeg gerne forskellige japanske supermarkeder op til flere gange i løbet af en uge. Jeg har altid været fascineret af deres kølediske og udvalget af fisk og kød. Fisken der sælges i japanske supermarkeder ...

Læs mere

Jo, du kan godt tage i vægt af, at spise for mange edemame bønner

Edemame bønner er blevet en meget populær snack. Mange sushirestauranter servere edemame bønner i forskellige afskygninger. Der findes den klassiske version, hvor de serveres med et drys groft salt. Der er også versionerne hvor de serveres med chilipeber eller chilisauce. Edemame bønner er sunde, men hvis du spiser dem i store mængder, er der en stor risiko for at du tager på. Da det er sojabønner har de et ...

Læs mere

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top