You bet there are.
Som udgangspunkt kan man sige, jo bedre kvaliteten er på ris som bruges til sushi, jo bedre bliver de kogte ris også.
Derudover er der stor forskel på kvaliteten af rissorterne som bliver produceret i USA, Japan, Kina, Korea og Thailand.
Japanske sushiris er ikke nødvendigvis de bedste ris at købe, hvis du aldrig har kogt sushiris før. Som ”nybegynder” skal man gå efter de nemmeste ris at koge, da det er ens erfaring med kogning af forskellige rissorter, som afgør hvor god kvaliteten er på de kogte ris.
Ja, det er en helt videnskab, hvis man ønsker at lære at koge sushiris, der er af sådan en kvalitet at det egner sig til, at blive serveret i en restaurant.
På Sushikursus for begyndere taler jeg mere om, hvilke sushiris der egner sig bedst til nybegyndere.
Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.