Der findes vegetar sushi i Japan.
Japanske sushikokke er tilhænger af, at der bruges lokale råvarer når der laves sushi. I Japan findes der fisk og grøntsager som ikke kan fås i Europa.
I forhold til vegetarsushi, så indeholder japanske sushiruller typiske nogle andre råvarer end, det der findes på sushirestauranter i Europa.
Japansk vegetarrulle kan f.eks. indeholde Shiitake svampe eller japansk blomme.
Japansk omelet også kaldet Tamago er en populær spise som også indgår i japansk vegetar sushi.
Læs mere om Vegetarisk sushikursus for begyndere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.