Jeg vil mene at kogning af ris er den udfordrende i Danmark. Vejret i Danmark er meget omskifteligt i forhold til andre lande såsom Sydfrankrig. Vi har 4 årstider og, det ses ofte at temperaturen skifter adskillige gange indenfor de forskellige sæsoner.
Det betyder, at det tager længere tid at lærer at koge sushiris, fordi du skal kunne koge sushi til perfektion i alt slags vejr året rundt.
Det er desværre de færreste der er opmærksom på, at vejret påvirker mængden af vand til sushi, kogetiden og temperaturen.
På Sushikursus for begyndere der taler jeg mere om kogning af sushiris
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.