Hvis du kigger på autentisk japansk sushi, så ser det lidt småkedelig ud. Japansk sushi handler dybest set kun om fisk og ris og, når maden er så simpelt så falder du igennem som kok. Hvis du ikke kan koge sushi ris til perfektion, skærer fisken i henhold til japanske skæreteknikker og bruge japanske teknikker til at lave sushi.
Det er årsagen til, at det tager mange år at blive en god sushikok. Man kan sige jo mere simpelt maden er, jo sværere er den også at lave.
På Sushi kursus for begyndere, der lærer deltagerne japanernes tilgang til sushi, om japanske ingredienser og japanske madlavningsteknikker til, at koge sushi ris og lave velsmagende sushi.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.