Japanske sushikokke i Tokyo bruger andre grøntsager når de laver sushiruller.
I Japan bliver der ofte brugt lokale grøntsager når der laves sushiruller.
Derudover er der nogle grøntsager som er mere populære end andre. De er en del af den japanske kultur og har en helt særlig betydning for befolkningen.
Shiitake svampe og syltet japansk blommer bliver ofte brugt i sushiruller.
Shiitake svampe bliver marineret inden de bruges til sushi. I sushirestauranter i Tokyo, bliver de brugt i store sushiruller også kaldet futomaki.
Syltet blommer med en lidt saltet smag er en delikatesse i Japan. Den tilfører mad unikke smage og aromaer. Syltet blommer bliver også brugt i sushiruller. I sushirestauranter i Tokyo, bliver de brugt i den mindste sushirulle også kaldet hosomaki.
Læs mere om Sushikursus for begyndere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.