I 2006 da jeg blev uddannet til sushikok stødte jeg på den japanske ingefær Myoga.
Det er en råvare som forelsket mig, da jeg under uddannelsen smagte den for første gang i Californien.
Den har en parfumeret smag og nogle meget specielle nuancer, som jeg ikke har oplevet hos andre råvarer. Den er meget populær blandt japanske sushikokke og japanske sushi spisende gæster.
Når den er i sæson, så er den et ”must” hos japansk sushirestauranter i Tokyo og i Californien.
Læs mere om Eksklusiv japansk pop-up sushimiddag
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.