Det er ikke hvilken som helst sake, der egner sig til at blive serveret til fisk eller skaldyr.
En del fiskearter og her tænker jeg må laks, helleflynder har en fin og delikat smag. Der er det bedst, at servere en sake der løfter retten, og giver den en ekstra dimension.
Inden for kategorien Kunshu findes der er et stort udvalg af parfumeret sake, der passer fint til fiskeretter.
Det skal dog siges, at sake i kategorien Kunshu også egner sig som en lille aperitif.
Læs mere om foredrag og smagning af sake Kunshu
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.