Hvor er det bedst at købe fisk til sushi?

Det er svært at sige, hvor det bedst at købe fisk til sushi. Jeg kommer desværre kun hos fiskehandlere i København.

Dog, er der nogle helt grundlæggende ting, som man skal kigge efter hos en fiskehandler.

Fisk til sushi må aldrig ligge sammen med andre fisk. Fisk til sushi har en helt anden kvalitet end helt ”almindelig” stege fisk. For at sikre, at der ikke overføres bakterier mellem de 2 typer fisk, så skal de holdt adskilt.

Derudover skal fisk til sushi være helt frisk. På sushikursus for begyndere taler jeg om, hvad du skal kigge efter, hvis du vil være sikker på at, at du forlader forretningen med frisk fisk.

Læs mere om Sushikursus for begyndere

Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.