Hvor stort er udvalget af japansk grøn tea?

I Japan er udvalget af japansk grøn tea meget stort. Der er mange i Danmark som drikker Matcha tea, en tea sort som har gjort sig særlig bemærket i hele verden.

Japan producere årligt ca. 85 tons tea, hvor af 99,9 % er grøn tea. Af de mest kendte tea sorter findes Bancha, Genmaicha, Gyokuro, Hojicha, Kabusecha, Kukicha, Matcha Sencha og Shicha.

Indenfor de forskellige tea sorter, så kan du i Japan købe tea af forskellige kvaliteter som alle har deres unikke smage og aromaer.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.