Hvorfor smager sushi i Japan på en helt anden måde end i Danmark?

Jeg møder flere og flere på mine kurser som har været i Japan.

Der kan være forskellige årsager til, at sushi i Japan smager anderledes. I Japan vil du ofte finde nogle helt andre fisk på menukortet end, hvad du finder på en dansk sushirestaurant.

Japansk sushikokke i Tokyo har også en helt anden baggrund end danske sushikokke. De japanske sushikokke har en helt anden viden og, bruger nogle andre teknikker i tilberedning af sushi. I Japan er det meget normalt at teknikker tager 20, 30 eller 40 år at mestre. Der er lidt en anden tilgang råvarer og sushi end, hvad du ser på en dansk sushi restaurant.

På Sushikursus for begyndere lære du, at tilberede sushi af en sådan en kvalitet, at det egner sig til at blive serveret til et privat middagsbord.

Læs mere om Sushikursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.