BLOG

Hvor mange forskellige slags laks findes i Skandinavien?

I Skandinavien findes flere forskellige slags laks. Vi er så heldige, at være omgivet af lande, som har den bedste laks i verdenen. Fantastisk velsmagende laks som kommer flere gange om ugen til Danmark. Norge er et af de lande som opdrætter laks på landjord. Det er laks af rigtig fin kvalitet, nordmændene har fået styr på nogle de udfordringer der er ved, at opdrætte laks på landjord. Færøsk laks har de fleste hørt om. Færingerne opdrætter den bedste laks i verdenen. Alt laks fra Færøerne bliver opdrættet ude i havet, det giver laks af en helt anden kvalitet. Island opdrætter også laks. Det er der ikke så mange, som kender til. Islændinge har skabt et miljø, der er identisk med islandsk natur. Der kan købes opdrættet islandsk laks, der har samme kvalitet, som dem der lever i naturen. Laks fra Island kommer ikke så tit til Danmark. På nuværende tidspunkt skal det bestilles. Læs mere om sushikursus for begyndere _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Ikea og mange flere.

Udgivet i Tips | Tagget , , , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Hvor mange forskellige slags laks findes i Skandinavien?

Sushikursus for begyndere

Lær at sammensætte og lave velsmagende sushiruller som japanske sushikokke. Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushiris. Du arbejder med japanske ingredienser, der giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi. Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes fisk og skaldyr hos en fiskehandler. Does and dont’s Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle). Og meget meget mere Kurset afholdes i København. Reference ”Min kone og jeg var på sushi begynder kursus hos dig den 3. April 2016 og havde en rigtig hyggelig eftermiddag. Hvor vi også blev klogere og modigere i forhold til at kaste os ud i at lave egne maki ruller. Idag introducerede vi vores børn for kunsten at lave ruller og fik lavet alt for meget sushi som vi alle nød bagefter. Det var en fantastisk hyggelig aktivitet for hele familien og bestemt ikke sidste gang vi gør det. Tak for et dejligt kursus:-)”. Thomas Schou Roer “Hvis du selv har prøvet at kaste dig ud i at lave sushi, kan jeg kan varmt anbefale Zoës begynderkursus. Her fik jeg de bedste tricks til lige at gøre den …

Læs Mere

Udgivet i Tips | Tagget , , , , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Sushikursus for begyndere

Hvor mange fisk er på menukortet i en sushirestaurant i Tokyo?

I sushirestauranter i Tokyo er der ca. 15 forskellige slags fisk på menukortet. Den japanske befolknings spiser lige små fisk i hverdagen, som vi spiser kød. Når japanerne besøger en sushirestaurant i Tokyo vil de gerne smage, så mange forskellige fisk som muligt. Den type sushi som er mest populær i Tokyo er nigiri sushi. Nigiri sushi er af en størrelse, at du som gæst kan spise 10-15 stykker sushi uden, at føler dig proppet. Det er en spændende oplevelse, at spise nigiri i Tokyo. Du kommer til, at smage mange forskellige fisk, der ikke findes på vores breddegrader. I Danmark spises vi lidt mindre fisk. De fleste spiser fisk 1-2 gange om ugen. For en dels vedkommende er sushi en af de måder, at få spist de anbefalet 350 gram fisk om ugen. I Danmark er sushiruller lige så populær, som nigiri sushi er i Japan. Udvalget er stort, det er mulighed for, at smage flere forskellige ruller i løbet af et måltid. Læs mere om Sushikursus for begyndere _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Ikea og mange flere.

Udgivet i Tips | Tagget , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Hvor mange fisk er på menukortet i en sushirestaurant i Tokyo?

Traditionel japansk madkursus for begyndere

Lær at tilberede  og lave delikate og velsmagende japanske retter, som japanske kokke i Tokyo gør det. Du lære, at anvende japanske ingredienser såsom mirin og madlavningssake, som har en fast plads på hylden hos japanske sushikokke. Du lære, at købe fisk, kød, grøntsager og japanske råvarer som japanske kokke. Du arbejder med forskellige skæreteknikker i tilberedning af retter med forskellige fisk, kød og grøntsager. Trin-for-trin lære du at tilberede 3 velsmagende retter såsom gyoza, en nudelret med skaldyr og en fiske ret med laks og tilbehør. Reference “Søndag den 8 marts deltog mine døtre og jeg på dit kursus om traditionelle hverdagsretter. En gave til mig fra dem i anledning af en nylig rund fødselsdag. En dag jeg havde glædet mig meget til. Vi fik tilført viden om hvad der gør den japanske mad så sund, ingredienser og teknikker i forberedelsen, mens vi producerede tre dejlige retter. Der var tid til at stille spørgsmål, tid til at smage undervejs og tid til at hygge sig og lytte til dine erfaringer fra mødet med den japanske kultur. Kurset var forberedt og forløb så vi trods forskel i fingersnilde kunne være med når der skulle snittes fint og foldes tynd dej …

Læs Mere

Udgivet i Tips | Tagget , , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Traditionel japansk madkursus for begyndere

Live online forløb: Japnese Rituals of Body, Mind & Spirit

Forløbet er til dig, der ønsker mere overskud og stå stærkt i en verden, hvor der vendt op og ned på stor set alt. Den måde vi hver især reagerer på, når livet er kaotisk er meget forskelligt. Frustrationer usikkerhed, stress modløshed og mindre overskud. Det kan blive en ond cirkel som kan være svær, at bryde. Hvordan skal den onde cirkel brydes for lige netop dig? Cirkler kan være svært at bryde, når du ikke har været i en lignende situation. Det kan bryde ved, at skabe en god balance mellem kroppen, sindet og ånden. JAPANESE RITUALS OF BODY, MIND & SPIRIT er et 4 ugers forløb, der tager udgangspunkt i de japanske ritualer ”The way of Sword”. Nej, du kommer ikke til at træne med sværd på det her forløb. Med udgangspunkt i dig får du fysiske- og mentale øvelser og teknikker. Din krop bliver også afgiftet med prisvindene grøn te fra Tokyo og Okinawa miso suppe forløb. Alt dette skal styrke din evne til, at leve et mere frit, når livet er kaotisk. Læs mere om Live online forløb: Japnese Rituals of Body, Mind & Spirit _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller …

Læs Mere

Udgivet i Tips | Tagget , , , , , , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Live online forløb: Japnese Rituals of Body, Mind & Spirit