Japan har en rig te kultur, der strækker sig over århundreder.
For mange japanere er teen ikke bare en drik, det er et ritual, en stund af ro og nærvær.
Her får du tre te varianter, som du bør kende, hvis du vil udforske den japanske smagsverden.
- Sencha – den klassiske grønne te
Sencha er den mest populære te i Japan og kendetegnes ved en frisk, let sødme med en mild bitterhed. Den drikkes til alt fra morgenmad til eftermiddagspausen. - Matcha – teen til ceremonier
Matcha er fintmalede teblade, der piskes med varmt vand til et skummende, intenst grønt bryg. Smagen er umami-rig og dyb, og matcha spiller en hovedrolle i den japanske teceremoni. - Genmaicha – den ristede overraskelse
En blanding af grøn te og ristede riskorn giver Genmaicha en nøddeagtig aroma og blød smag. En favorit på kolde dage.
Sådan bevarer du smagen længst muligt
Grøn te mister hurtigt sin aroma, hvis den udsættes for lys, luft og fugt.
I Japan bruges ofte tedåser med dobbeltlåg, som holder teen frisk i måneder.
Se vores håndlavede japanske tedåser fra Kyoto smukt washi-papir, dobbeltlåg og gratis levering. Se udvalget her
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.