Foredrag: Kom tæt på det japanske køkken

Det japanske køkken er kommet på landkortet både i Danmark og resten af verden. Tokyo er den by i verden som har flest Michelin restauranter og det er ikke helt tilfældig.

Du hører om det japanske køkken og, hvad der gør japanske gastronomi unik.
Du hører om japanske kokkes syn og tilgange til gastronomi.
Du hører om japanske kokke tilgang til ingredienser og råvarer
Du hører om japanske kokke syn på madteknikker, hvorfor det tager 20 år at mestre teknikker.
Du hører om fiskemarkedet Tsuskiji, og hvilken rolle markedet spiller i forhold til handel med fisk.

Læs mere om foredraget ”Kom tæt på det japanske køkken

Reference
Restaurant 56⁰

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Skriv en kommentar

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top