Sushirulle (kaburimaki) kursus for øvede

Lær at sammensætte og lave kaburimaki, som japanske sushikokke gør det i Tokyo.

Perfekte sushiruller med tilbehør uden på rullen, også kalder kaburimaki, er ikke det nemmeste lave. Hele smagsoplevelsen afhænger af, at der skabes en harmonisk balance mellem fyldet inden i rullen og tilbehøret uden på rullen. Det ene må ikke overdøve det andet.

Der er mange forskellige trin, du skal igennem for at lave den perfekte kaburimaki, og dine knivteknikker bliver udfordret. Jeg vejleder og viser dig, hvordan du laver velsmagende kaburimaki, som også er en fryd for øjet.
Hvad lærer du på kurset?

Du får en introduktion til, hvad forskellen er på autentisk japansk kaburimaki ruller og europæiske kaburimaki ruller.
Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes fisk og skaldyr til kaburimaki hos en fiskehandler.
Du arbejder med flere forskellige skæreteknikker til, at preppe grøntsager og fisk til selve fyldet og tilbehøret uden på rullen.
Du arbejder med forskellige skæreteknikker til, at skærer silkebløde fiskeskiver i en ensartet størrelse, så de egner sig til at beklæde sushirullen.
Du lærer at bruge forskellige håndteknikker til, at lave velsmagende og aromatisk kaburimaki ruller.

Trin for trin lærer du at lave 2 forskellige kaburimaki ruller.

Hvad får du?

2 timers intensiv undervisning.
Du lærer at lave 2 forskellige kaburimaki ruller.
I alt 16 stykker sushi, som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.

Om instruktøren

Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.

Om holdet

Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.

Pris

665 kr. per person.

Hvor og hvornår?

Søndag den 2. september 2018 kl. 12.00-14.00 hos Nose2Tail, Flæsketorvet 13 A, 1714 København V.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 28. august 2018.
Pris per deltager 665 kr. Læg i kurv og ved  2 personer pris 1330 kr. Læg i kurv

Alle priser er inkl. moms

Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.

Der udstedes også gavekort, læs mere om de forskellige gavekort

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top