Danmarks Mest Erfarne Sushi kok & Sake Sommelier Zoë Escher

2023: Som Digital Marketingkonsulent hjælper Zoë iværksættere med, at blive synlig i den digital verden. http://seooptimizer
2020: Zoë åbner Webshop by Sushi kok Zoë Escher med japanske tedåser, spindepinde, sojaskåle og meget mere.
2019: Zoë var dommer for dagbladet Politiken i forbindelse med test af fødevarer til dagbladet Politikens læsere.
2016: Zoë holdt åbningstalen og åbnede messen Formland Spring i Messecenter Herning, der deltog 49 fra pressen, 20 VIP og 271 udstillere.
2015: Zoë lavede sushi og japanske retter, som private dining hjemme hos den amerikanske ambassadør Rufus Gifford.
2013: Irma udråbte Zoë til Danmarks sushi ekspert nr. 1. Zoë har været gæstedommer ved Masterchef Denmark sæson 3.
Zoë har lavet sushi og japanske retter som personalemad til den 3-stjernede Michelin restaurant Geranium.

Zoë er kendt fra Copenhagen Food, ALT for damerne, Berlingske, Femina, Forbrugerrådets magasin ”TÆNK”, Jyllands-Posten, IN, Mad & Bolig, TV3 og Berlingske TV.

Referencer: Restaurant Geranium***, A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Ikea, Novartis, Velux, Takeda Pharma, Haldore Topsøe, Dansk Byggeri, Deloitte, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Symphogen og mange flere.

Få varmen med en dampende skål japansk nudelsuppe

7. februar 2024 Af Zoë Escher

Vinterens kølige dage kalder på varmende retter, der kan tage kulden fra. En perfekt løsning er en skål med japansk nudelsuppe, en smagfuld og nærende måde at bekæmpe vinterkulden på.

Den japanske nudelsuppe, også kendt som ’ramen’, er ikke kun populær i Japan, men har også meget populær verden over. Den består af en lækker kombination af nudler, fond, proteiner og grøntsager, alt sammen serveret i en dampende varm skål. Denne traditionelle ret er ikke kun en kulinarisk oplevelse, men også en beroligende kur mod vintertræthed.

Nøglen til en autentisk japansk nudelsuppe er fonden som laves med japanske ingredienser trin for trin fra bunden. Den varme fond opvarmer ikke kun kroppen, men dens komplekse smagsprofil løfter hele retten.

Nudlerne, der bruges i japanske nudelsuppe varierer at efter hvilke slags nudelsupper der laves. Kombineret med proteiner, velsmagende grøntsager og proteiner skaber de en smagsoplevelse, der får dig til at glemme alt om vinterkulden udenfor.

På Japanske nudelsupper kursus for begyndere lære du trin for trin at laver smagfulde supper som passer til det omskiftelige vejr.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

5 årsager til at du bør bruge håndlavet japanske spisepinde

3. februar 2024 Af Zoë Escher

Håndlavet japanske spisepinde er et bæredygtigt alternativ til engangsplastik. Ved at vælge miljøvenlige spisepinde reducerer du dit plastikforbrug, hvilket er godt for miljøet og reducerer affaldsmængden.

Japanske spisepinde er lavet af materialer som bambus eller træ, er kendt for deres holdbarhed. De holder længere end engangsspisepinde og kan bruges igen og igen, hvilket gør dem økonomiske i det lange løb.

Spisepinde fra Japan har en lang historie og tradition bag sig. Ved at vælge håndlavet japanske spisepinde tilføjer du en elegant og traditionel touch til din spiseoplevelse, hvilket kan være særligt værdsat ved specielle lejligheder eller under japanske måltider.

Brugen af japanske spisepinde kræver en vis færdighed og koordination, hvilket kan være sjovt at mestre. Ved at vælge håndlavet spisepinde opmuntrer du dig selv og andre til, at forbedre deres færdigheder og nyde måltider på en mere interaktiv måde.

Mange japanske spisepinde er håndlavede og produceret i Kyoto. Ved at vælge disse støtter du håndværkere og lokale producenter, samtidig med at du får et unikt og kvalitetsprodukt.

I Webshop by Sushi kok Zoë Escher finder du et stort udvalg af japanske håndlavet spisepinde.

Gyoza i Japan – En velbevaret og hemmelig delikatesse

1. februar 2024 Af Zoë Escher

I Japan er dumplings også kaldet gyoza ikke blot en lækker snack eller en festlig ret. Det er en daglig delikatesse, der findes på bordet i utallige hjem og restauranter.

For mange japanere er gyoza en fast bestanddel af deres kost, og det er ikke ualmindeligt at nyde denne delikatesse flere gange om ugen. Gyoza serveres i forskellige former, lige fra den klassiske hakket svinekød-version til vegetariske og varianter med seafood.

I Japan har gyoza også fundet vej til take-away bokse. I japan kan du finde gyoza på gadekøkkener, i konveniencebutikker og endda i færdigpakket form i supermarkeder. Dette gør det nemt for folk at nyde denne lækre ret på en travl hverdag.

Gyoza er ikke kun begrænset til at blive serveret på restauranter. Mange japanere laver også deres egne hjemmelavede gyoza med familie og venner.

Gyoza er en klassisk ret i det japanske køkken, og det spises ofte som en del af den daglige kost. Dens alsidighed, velsmag og sociale karakter gør det til en elsket del af japansk madkultur, der fortsætter med at begejstre ganer både i Japan og verden over.

På Traditionel japansk madkursus for begyndere lærer du trin for trin at gyoza som de serveres på restauranter.

5 grunde til at opbevare din te i en japansk tedåse

3. februar 202424. januar 2024 Af Zoë Escher

Har du nogensinde tænkt over, hvordan du opbevarer din te?

En japansk tedåse kan være den perfekte løsning.

Bevar friskheden

Japanske tedåser er designet med fokus på at bevare teens friskhed. De er ofte lufttætte og mørke, hvilket hjælper med at beskytte teen mod ilt, lys og fugt, der kan påvirke smag og aroma. Ved at opbevare din te korrekt forlænger du dens holdbarhed og bevarer den bedste kvalitet.

Bevar aromaen

En af de mest værdsatte egenskaber ved god te er dens duft. Japanske tedåser er kendt for at bevare teens naturlige aroma på grund af deres tætte forsegling. Dette sikrer, at hver kop te du brygger, er fyldt med de lækre dufte, der kendetegner den pågældende te variant.

Beskyt mod udefrakommende lugte

Te har en tendens til at absorbere lugte fra sin omgivelser. En japansk tedåse beskytter din te mod at optage lugte fra andre fødevarer eller krydderier i dit køkken. Dette er især vigtigt, hvis du ønsker at bevare den rene og autentiske smag af din yndlingste.

Æstetisk appel

Ud over deres praktiske fordele er japanske tedåser også kendt for deres smukke og kunstneriske design. At have en smukt udformet tedåse kan tilføre en ekstra dimension til din teoplevelse og give dit køkken eller tehjørne en elegant touch.

Bæredygtighed

Mange japanske tedåser er lavet af holdbare materialer som metal, hvilket gør dem til et miljøvenligt valg. Ved at investere i en bæredygtig tedåse reducerer du dit behov for engangsemballage og bidrager til en mere bæredygtig livsstil.

Så næste gang du nyder en kop te, kan det være værd at tænke over, hvordan du opbevarer din yndlingsdrik.

I Webshop by Sushi kok Zoë Escher finder du et udvalg af smukke japanske tedåser beklædt med washi silkepapir.

Spis mere sushi i hverdagen inden for dit budget

22. januar 2024 Af Zoë Escher

Er du også en af dem, der elsker sushi, men føler, at det er en luksus, du kun kan nyde på særlige lejligheder?

Det behøver ikke være sådan!

Et sushi kursus er ikke kun en sjov og lærerig oplevelse, men det kan også være overraskende overkommeligt.

Under et sushi kursus vil du ikke kun blive guidet gennem de forskellige processer med at lave sushi, men du lærer også om de bedste ingredienser og teknikker. Så du får mest value når du på egen hånd handler japanske ingredienser og råvarer. Du kan tilpasse dine ruller efter dine favorit råvare og budget, hvilket gør det til en win-win situation.

Efter kurset vil du have lært og anvendt de japanske madlavningsteknikker der til for at forberede lækker sushi derhjemme. Og det bedste af det hele er, at det bliver en sjov aktivitet, du kan nyde sammen med venner eller familie.

Så hvorfor ikke tage det første skridt mod, at spise mere sushi inden for dit budget?

Tilmeld dig et Sushi kursus for begyndere og oplev glæden ved at skabe dine egne lækre ruller derhjemme.

NYHED – E-bog: 5 japanske okonomiyaki til 1

20. januar 2024 Af Zoë Escher

Okonomiyaki er en autentisk japansk pandekage, der kombinerer smagfulde ingredienser og en fantastisk tekstur. Navnet betyder “stegt, som du ønsker det”, og det er præcis, hvad denne ret handler om – at tilpasse den til dine personlige præferencer og smagsløg.

Okonomiyaki er lavet med en base af revet kål og andre ingredienser. Derefter kan du tilføje et væld af råvarer som skaldyr, kød, grøntsager.
Når pandekagen er blevet stegt på begge sider, kan den toppes med et lag japansk sauce, mayonnaise og andre smagfulde ingredienser.

Okonomiyaki en ret, du ikke må gå glip af. Det er en spændende og velsmagende ret fra det japanske køkken, der kombinerer tradition med kreativitet.

Udforsk Mini e-bogen: 5 Japanske Okonomiyaki til 1, som byder på 5 forskellige varianter af denne populære ret.

Forlæng teens holdbarhed med en japansk tedåse

15. januar 2024 Af Zoë Escher

Der er intet som en velduftende kop te for at skabe øjeblikkelig hygge og velvære.
Men for at bevare teens smag og kvalitet er det vigtigt at opbevare det på den ”rigtige” måde. En japansk tedåse er den bedste opbevaringsbeholder til, at forlænge din tes holdbarhed og bevare dens autentiske smag.

Japanske tedåser er ikke kun smukt håndværk, men de er også designet med tanke på at opretholde teens friskhed. Lavet af materialer af høj kvalitet såsom tin, hjælper de japanske tedåser med at beskytte teen mod lys, luft og fugt, som er de største fjender af teens kvalitet.

Tedåser lavet i tin holder temperaturen stabilt inde i dåsen, det beskytter teen og dens kvalitet. Derudover er mange japanske tedåser designet med dobbeltlåg, der skaber en lufttæt forsegling, hvilket yderligere forlænger teens holdbarhed.

Japanske tedåser er smukke. De er dekoreret med smukke mønstre, farver i et design, der ikke kun tilføjer elegance til dit køkken, men også hjælper med at skabe den perfekte opbevaringsløsning til din te.

Se udvalget af håndlavet japanske tedåser i Webshop by Sushikok Zoë Escher

Boost din krop med varme japanske nudelsupper på kolde dage

6. februar 202412. januar 2024 Af Zoë Escher

Vinterens isnende kulde kan virkelig tage pusten fra os, men heldigvis er der en lækker og nærende japanske retter lige inden for rækkevidde – de varme japanske nudelsupper. De varmende retter er ikke kun en fest for smagsløgene, men de giver også en boost til din krop på kolde dage.

De traditionelle japanske nudelsupper er et sundt måltid, der kombinerer delikate smagsnuancer med sund ernæring.

Suppe fonden laves fra bunden med japanske ingredienser fra Tokyo. Alt efter hvilken suppe der et i spil tilføjes rammen eller udon nudler.
Grøntsager som tang, svampe, kål og andre smagfulde råvarer tilføjer vitaminer og mineraler, mens proteinrige toppings som svinekød eller tofu gør suppen til et komplet måltid.

Deltage i Japansk nudelsuppe kursus for begyndere og lær at lave de velsmagende og sunde japanske retter fra bunden. Så er du godt klædt på når vejret skrifter, fra regn, sol og sne som kendetegner årstiderne i Danmark.

Start det nye år med et sushi kursus

8. januar 2024 Af Zoë Escher

Det er et nyt år, og hvad kunne være en bedre måde at kickstarte det på end med en smagfuld oplevelse?

Et sushi kursus er ikke kun en kulinarisk rejse, men det er også en sjov og lærerig aktivitet, der kan bringe venner og familie sammen. Så hvorfor ikke tage det første skridt mod at mestre kunsten af sushi?

Sushi er mere end bare rå fisk og ris.
At deltage i et sushi kursus giver dig ikke kun mulighed for at lære at lave smagfulde sushi stykker, men det giver også en dybere forståelse for råvarerne og teknikkerne bag denne japanske delikatesse.

En af fordelene ved et sushi kursus er, at det passer til alle niveauer. Uanset om du er en nybegynder eller allerede har lidt erfaring, vil du finde glæde ved at udforske de japanske teknikker bag tilblivelsen af sushi. Japansk uddannet sushikok vil guide dig gennem de forskellige processer, dele hemmelighederne bag perfekt ris, skære teknikker og kunsten at sammensætte ruller.

Et sushi kursus er også en fantastisk måde at være sammen på. Tag dine venner eller familiemedlemmer med, og oplev sammen glæden ved at skabe og dele delikate måltider.
Så hvorfor vente?

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

En rejse ind i verdenen af japanske tedåser

5. januar 2024 Af Zoë Escher

Når eftermiddagstimen nærmer sig, og du finder dig selv i en stille meditation over din varme kop te, er det ikke kun de gyldne dråber, der vækker sanserne.

Japanske tedåser, kendt som ‘chazutsu’, er lavet til at bevare te på en måde, så teens friskhed og aroma bevares. De er lavet i tin, som er det perfekte materiale til at undgå, at lys, fugt og lugte trænger ind i dåsen. De sikre at tebladene ikke mister deres kvalitet over tid.

De traditionelle tedåser er beklædt med silkeblødt washi papir, som er først farvet derefter dekoreret med unikke designmønster. De japanske tedåser er ikke bare en tedåser, de også et smukt interiør som passer ind i hjemmet.

De smukke japanske tedåser er en fantastisk gave til te elsker. De perfekte opbevaring af te tilsat et unikt design.

I Webshop By Sushikok Zoë Escher finder du et udvalg af håndlavet japanske tedåser.