De japanske shiitake svampe er en delikat spise. Den fylder ikke lige så meget på hylderne i supermarkedet. Den har en dybere smag og flere smagsnuancer end andre svampe.
Shiitake svampe er en japansk spise, som er blevet mere og mere populær i Danmark. I Japan har den en ganske særlig plads i det vegetariske køkken.
Den spiller hovedrollen i en fond, men også i vegetarretter bliver dens mange kvaliteter og smage fremhævet.
På kurset ”Japansk vegetar madkursus for begyndere”, der spiller den hovedrollen i en af retterne.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.