Har du prøvet at lave sushi med sorte ris?

Zoë EscherDet er et spørgsmål som jeg får af og til på mine sushikurser.

Sorte ris er fuldkornsris der er sundere end de hvide ris og, som indeholder flere vitaminer og mineraler.

Jeg har aldrig brugt sorte ris, og det kommer jeg heller ikke til. Det er der flere årsager til.

Sorte ris er meget sværere at koge end hvide ris. De har heller ikke den samme konsistens som kogte hvide ris. Ris spiller hovedrollen i sushi, hvis risen ikke er kogt ordentlig går det ud over den gastronomiske oplevelse.

Ulempen ved sorte ris er, at det er sværere at se, hvor beskidte sushi er. Du kan selvfølgelig vaske risen, men du kan aldrig være sikker på, at der ikke gemmer sig et eller andet i risen.

Dertil er sushi en ret, hvor jeg kan justere mængden af hvide ris, når jeg laver sushi. Jeg kan bare vælge at bruge mindre ris, og dermed bliver sushi automatisk sundere.

Læs mere om Sushikursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Skriv en kommentar

Sakana © 2020 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top