Lær at lave velsmagende japansk sushi med dansk oksetatar.
Dansk okse tatar er blevet en meget populær spise. Det er en klassisk ret som kan tilberedes på mange forskellige måder.
Okse inderlår som bruges til tatar er af sådan en kvalitet, at det også egner sig til at blive brugt til sushi.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til japansk sushi og hvordan dansk okse inderlår også egner sig til sushi.
Du arbejder med japanske ingredienser og unikke danske råvarer, som giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi.
Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes råvarer med proteiner hos en slagter.
Du lærer at bruge japanske teknikker til, at fjerne den bitre smag som findes i løg.
Du arbejder med forskellige skæreteknikker og skærer forskellige slags råvarer til sushi med tatar.
Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle) som alle indeholder okse inderlår.
Hvad får du?
2 timers intensiv undervisning, hvor du får serveret et glas vin eller en øl.
Du lærer at lave hosomaki (lille rulle), Uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle).
I forbindelse med kursets afholdelse får du serveret et glas vin eller en øl.
Når kurset er afholdt har du mulighed for, at sidde og nyde dine kreationer i alt 22 sushi stykker hos Nose2Tail.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannet Sushikok & sake sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små eksklusive hold med max. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning kan man ikke få 1:1 undervisning.
For at få mest muligt udbytte forventes det, at man selv er aktiv deltagende.
Holdet er ikke større end, at der er tid til at Zoë giver personlig feedback.
Pris
730 kr. per person.
Hvor og hvornår?
København
Ny dato følger
OBS: Dette kursus er inkl. 1 valgfri øl eller et glas vin. Du har mulighed for at nyde sushistykkerne i selskabslokalet Friends room.
Alle priser er inkl. moms
Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.
Der udstedes også gavekort, læs mere om de forskellige gavekort