Derfor er Sushikursus for begyndere fundamentet for andre Sushikurser?


Jeg har på det seneste mødt flere på Sushikursus for begyndere som ønsker, at deltage på Sushirulle (kaburimaki) kursus for begyndere og Nigiri sushikursus for begyndere.

De kurser vil nu blive afholdt i løbet af efteråret. Der er dog en lille hage. For at deltage på kurserne skal man have deltaget på Sushikursus for begyndere.

Hvorfor nu det?

Jeg er japansk uddannet sushikok af japanere i udlandet. Det betyder, at de teknikker som jeg underviser i er noget helt andet end de teknikker, som bruges på sushirestauranterne i Danmark.

Sushi minder lidt om børn skal lærer at gå. Børn rejser sig ikke bare op og begynder at gå. De skal først lærer, at kravle, opbygge muskler, lærer at holde balancen osv. før de begynder at gå.

Det samme er tilfældet med sushi, der skal man først lærer fundamentet i mad stilarten sushi før, at man avancere til svære og mere krævende teknikker.

Læs mere om Sushikursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Kaburimaki også kaldet insite-out byder på mange smagskombinationer

I Europa og især Danmark er sushirullen Kaburimaki blevet en populær spise. Dens popularitet skyldes, at du kan kombinerer flere forskellige råvarer på forskellige måder. Med en Kaburimaki rulle der du kan fremhæve råvareres smage og aromaer på nye måder.

Jeg er selv meget glad for rullen på den enkle måde, hvor fisken og grøntsagerne spiller hovedrollen. Det gør de fordi, jeg ved hjælp af forskellige skæreteknikker fremhæver deres unikke smage.

Du kan læse mere om Kaburikami (sushirulle) kursus for øvede

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Japansk sushirulle kursus for øvede

Lær at sammensætte og lave kaburimaki som japanske sushikokke gør det i Tokyo.

Du lære, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes fisk og skaldyr til kaburimaki hos en fiskehandler.
Du arbejder med andre skæreteknikker til, at skærer silkebløde fiskeskiver i en ensartet størrelse, så de egner sig til at beklæde sushirullen.
Du lære, at bruge forskellige håndteknikker til at lave velsmagende og aromatisk kaburimaki ruller.

Trin-for-trin lærer du at lave 2 forskellige kaburimaki ruller, i alt 16 sushistykker.

Læs mere om Kaburimaki (sushirulle) kursus for øvede

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.