Lær at lave smagfulde og delikate vegansk sushi stykker, som følger sæsonen for plantebaseret råvarer
Grøntsager og andre plantebaseret råvarer er udfordrende at arbejde med, da der skal bruges forskellige japanske madlavningsteknikker til, at fremhæve råvarerens unikke smage og nuancer.
Grøntsager er spændende råvarer at arbejde med, fordi de har andre smage og en anden konsistens end fisk. Vegansk sushi er mere udfordrende at lave, da der skal bruges andre madlavningsteknikker i tilberedning af sushi.
Jeg viser dig, hvordan du trin for trin laver velsmagende vegansk sushi.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til vegansk sushi og, hvordan du sikre at kroppen får de vitaminer og mineraler, som den har brug for.
Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushiris.
Du lærer at bruge forskellige japanske teknikker til kogning af perfekte ris.
Du lærer at bruge japanske ingredienser såsom soja, sake og mirin.
Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes grøntsager og andre plantebaseret råvarer.
Du klargør forskellige grøntsager til sushi ved, at bruge forskellige skæreteknikker som japanske sushikokke.
Du lærer at fremhæve grøntsagernes unikke smage tilsat japanske umami.
Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle).
Hvad får du?
2 timers intensiv undervisning.
Du laver en hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle).
Du vil som afslutning på kurset lave din egen signatur-sushirulle.
I alt 32 stykker sushi som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.
Pris
625 kr. pr. person.
Hvor og hvornår?
Nye datoer følger
Alle priser er inkl. moms
Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.
Hvis du interesseret i at lære at lave lækker sushi eller har spørgsmål, så send en mail til info@sakana.dk.
Der udstedes også gavekort, læs mere her om de forskellige gavekort