Hvis du ikke er vant til at spise med spisepinde, kan det gøre en stor forskel at vælge de rigtige.
Spisepinde i træ er ofte et godt valg for begyndere. Træets overflade giver et naturligt greb og er ikke så glat som eksempelvis spisepinde i stål eller plastik. Det gør det lettere at få fat i maden og holde på den.
Japan har en lang tradition for at fremstille spisepinde, og de findes i mange forskellige træsorter, former og designs. Der kan også være stor forskel på de enkle engangsspisepinde, du ofte møder på sushirestauranter, og håndlavede spisepinde beregnet til at blive brugt igen og igen.
Når du er begynder, er det især en god idé at kigge efter spisepinde, der ligger behageligt i hånden og har en overflade, som giver et godt greb.
Nogle japanske spisepinde har en let ru eller struktureret overflade ved spidsen. Det gør det nemmere at få fat i eksempelvis sushi, ris og andre små stykker mad, uden at de glider ud af spisepindene.
Det vigtigste er derfor ikke kun udseendet. Form, materiale og overflade har stor betydning for, hvor nemme spisepindene er at bruge.
I Webshop by Sushi Kok Zoë Escher finder du et inspirerende udvalg af håndlavede japanske spisepinde i træ.
_
I 2014 vurderede Zoë kvaliteten på take-away sushi fra 8 forskellige sushi restauranter for forbrugermagasinet TÆNK.
I 2013 lavede Zoë sushi og japanske retter som personalemad til Michelin restauranten Geranium.
I 2013 var Zoë gæstedommer på Masterchef sæson 3.
