Der er meget stor forskel på japanske spisepinde lavet i træ.
De eksklusive spisepinde er både firkantet og runde. Den øverste halvdel er firkantet på den måde ligger den rolig i hånden. Den nederste del er rund og overfladen på den yderste del er lidt ru, hvilket gør det let at holde på sushi stykkerne.
Designet på de eksklusive spisepinde er også forskelligt. Nogle spisepinde er helt neutrale, hvor det er træet, træets årer som bliver fremhævet på fineste vis.
Andre spisepinde er med japansk design mønstre i smukke farver. De smukke design mønstre er hentet fra kulturen, som går flere tusinde år tilbage.
Der findes også japanske spisepinde i træ, som er af god kvalitet, de er runde og enkelt i deres udtryk. Nogle spisepinde bliver også farvet i smukke klassiske japanske farver. Dog, kan de være lidt sværere at bruge, da overfladen på den nederste del ikke er ru.
I Webshop by sushi kok Zoë Escher findes et inspirerende udvalg af håndlavet japansk spisepinde i træ.
_
I 2014 vurderede Zoë kvaliteten på take-away sushi fra 8 forskellige sushi restauranter for forbrugermagasinet TÆNK.
I 2013 lavede Zoë sushi og japanske retter som personalemad til Michelin restauranten Geranium.
I 2013 var Zoë gæstedommer på Masterchef sæson 3.
