I Japan bliver spisepinde holder brugt på en helt bestemt måde.
Når der dækkes op til middag med tallerken, glas og spisepinde, bliver der også gjort plads til spisepinde holdere ved siden af tallerkenen. Spisepinde holderen er stedet, hvor du lægge spisepinde før middagen starter og, under middagen når du holder pause.
I Japan er der mange etikker forbundet med et japansk måltid. I Japan lægger man ikke spisepinde i tallerkenen det symboliserer død.
Lige så snart du bruger spisepinde bliver de fugtige og for, at undgå at der kommer lidt sojasauce eller andet på bordet, så lægges spisepinde på spisepinde holderen. Ved at lægge spisepinde på holderen undgår du også, at spisepinde lige pludselig triller på gulvet og bliver beskidte.
Læs om de japanske spisepinde holder i porcelæn der passer ind i den nordiske stil i webshop by sushi kok Zoë Escher
_
I 2014 vurderede Zoë kvaliteten på take-away sushi fra 8 forskellige sushi restauranter for forbrugermagasinet TÆNK.
I 2013 lavede Zoë sushi og japanske retter som personalemad til Michelin restauranten Geranium.
I 2013 var Zoë gæstedommer på Masterchef sæson 3.
