Japanerne vil til enhver tid vælge spisepinde. De bruger spisepinde til alle typer retter f. eks. en forret, hovedret og dessert.
Hvis du besøger en japansk restaurant i Japan, vil du som udgangspunkt få udleveret spisepinde.
I Japan bruger man ikke engangsspisepinde som vi kender det på sushirestauranter i Danmark. I Japan vil det ofte være spisepinde lavet i plastisk, som tåler at blive vasket i opvaskemaskine.
På de mere eksklusive restauranter bruges der håndlavet spisepinde som er lavet i træ, som bliver smidt ud efter brug.
Læs mere om det lille udvalg af særligt udvalgt håndlavet spisepinde lavet i træ i webshop by sushikok Zoë Escher
_
I 2014 vurderede Zoë kvaliteten på take-away sushi fra 8 forskellige sushirestauranter for forbrugermagasinet TÆNK.
I 2013 lavede Zoë sushi og japanske retter som personalemad til Michelin restauranten Geranium.
I 2013 var Zoë gæstedommer på Masterchef sæson 3.
