Japan er kendt for sin rige kultur, traditioner og selvfølgelig sushi.
Når man tænker på sushi, er det næsten umuligt ikke at tænke på spisepinde, eller “hashi” som de kaldes i Japan. Spisepinde er ikke bare et redskab til at spise mad med, de er en del af den japanske kulturarv og siger meget om den japanske æstetik og værdsættelse af detaljer.
Bambus er et populært materiale i Japan, og det gælder også for spisepinde. Bambus spisepinde er lette, holdbare og har en naturlig skønhed. De er ofte valget for dem, der ønsker et miljøvenligt alternativ til engangsspisepinde.
Uanset hvilken type spisepind man vælger i Japan, er en ting sikkert. Det er mere end bare et redskab.
Det er en forlængelse af den japanske kultur, historie og æstetik. Næste gang du bruger et par japanske spisepinde, tag et øjeblik til at værdsætte den kunst og tradition, der ligger bag dette simple, men dybt meningsfulde redskab.
Se udvalget af håndlavet spisepinde i Webshop by Sushi kok Zoë Escher
_
I 2014 vurderede Zoë kvaliteten på take-away sushi fra 8 forskellige sushi restauranter for forbrugermagasinet TÆNK.
I 2013 lavede Zoë sushi og japanske retter som personalemad til Michelin restauranten Geranium.
I 2013 var Zoë gæstedommer på Masterchef sæson 3.