Siden 2004 har jeg rejst til Tokyo.
Tokyo er en spændende international storby, som har meget at tilbyde turister, japanere og en japansk uddannet sushikokke som jeg. Det er byen, hvor jeg igennem årene har besøgt adskillige forretninger som sælger køkkenudstyr. Det er også byen hvor jeg bestiller køkkenredskaber, som mine kursister bruger på de mange sushikurser, som jeg afholder hvert år.
Hvorfor lige Tokyo?
En japansk sushimåtte købt i Japan har den bedste kvalitet. De sushimåtter som sælges i Japan bliver også brugt af japanske sushikokke i Japan.
Hvad de færreste ikke er klar, så er japanske familie meget glade for, at lave mad med deres børn. Jeg har flere japanske venner med mindre børn i Tokyo, de børn er vilde med at være kreative i deres eget tempo. Småkage bagning er meget populær blandt de japanske børnefamilie, der er ingen fare for at ungerne kommer til skade, når de udstikker småkager.
Det er en aktivitet, hvor både børn og voksne hygger sig.
Derfor har jeg får leveret et udvalg af japanske udstikkere i figurer, som kan bestilles i webshop by sushi kok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker.
_
I 2014 vurderede Zoë kvaliteten på take-away sushi fra 8 forskellige sushi restauranter for forbrugermagasinet TÆNK.
I 2013 lavede Zoë sushi og japanske retter som personalemad til Michelin restauranten Geranium.
I 2013 var Zoë gæstedommer på Masterchef sæson 3.
