Japanske spisepinde er noget helt unikt.
Spisepinde er japanerne fortrukne bestik. Japanerne har i årtier nærstuderet, hvilken betydning spisepinde har for måltidet. Som alle andre ønsker japanerne, at få mest mulig ud af deres måltid.
Spisepinde i træ påvirker måltidet på en positiv måde, det giver flere smagsnuancer og en bedre gastronomisk oplevelse.
Bestik som er lavet i stål er et koldt materiale, som påvirker maden på en negativ måde. Det kan virke som et fremmedlegeme i munden. Jeg ved godt, at det lyder lidt underligt. Prøv at spise en misosuppe med almindelig spiseske lavet i stål. Suppen smager helt anderledes.
Træ er et organisk materiale, som altid vil have stuetemperatur. De påvirker ikke maden på en negativ måde, derfor bliver spisepinde oftest lavet i træ.
Det er ret nemt at genkende japanske spisepinde, da de ofte vil afspejle den japanske kultur. Mange spisepinde dekoreres med farver og mønster i klassisk japansk design.
I Webshop by sushi kok Zoë Escher finder du et inspirerende udvalg af håndlavet spisepinde.
_
I 2014 vurderede Zoë kvaliteten på take-away sushi fra 8 forskellige sushi restauranter for forbrugermagasinet TÆNK.
I 2013 lavede Zoë sushi og japanske retter som personalemad til Michelin restauranten Geranium.
I 2013 var Zoë gæstedommer på Masterchef sæson 3.
