Længes du efter, at mestre kunsten at lave autentisk japansk nudelsuppe?
Så er du kommet til det helt rigtige sted!
Drømmer du om at lave delikat og autentisk, japansk ramen nudelsuppe og udon nudelsuppe fra bunden med ingredienser og råvarer, som anvendes af japanske kokke i Tokyo?
Velkommen til min hjemmeside, hvor jeg tilbyder en unik mulighed for, at deltage i mit eksklusive japanske nudelsuppe kursus.
Uanset om du drømmer om at forberede den perfekte ramen miso nudelsuppe med sin karakteristiske umamismag eller ønsker, at mestre den silkebløde udon nudelsuppe med sprøde grøntsager og proteiner, er mit kursus tilpasset den travle hverdag.
Med erfarne japansk uddannet sushi kok, autentiske opskrifter og gennem undervisning vil jeg guide dig på en spændende rejse gennem de forskellige smagsnuancer og teknikker, der gør japansk nudelsuppe til en verdensomspændende sensation.
Klar til at opdage hemmelighederne bag disse lækre retter?
Kommer vi til at lærer at lave at ramensuppen, som serveres på nudelrestauranter i København?
Nej, det gør i ikke.
Okay, hvorfor ikke?
Du kommer til at lærer at lave ramensuppe, som den laves i japanske restauranter i Tokyo.
Den har en lidt andet smag fordi, vi bruger japanske ingredienser og råvarer, som egner sig perfekt til ramen suppen.
Vi bruger også japanske madlavningsteknikker til, at lave ramensuppen og, det påvirker også suppens smag.
Ramensuppen er selvfølgelig ikke den eneste suppe du lærer, at lave. Du kommer også til at lærer at lave udon nudelsuppe, som har en helt anden fantastisk smag.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til japansk madkultur og, japanernes fortrukne spise som er nudelsupper.
Du får en introduktion til fonden dashi, som er omdrejningspunktet i japanske nudelsupper.
Du arbejder med forskellige japanske råvarer såsom kombu, bonito flakes og miso paste.
Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til fonden dashi, som japanske sushikokke gør det.
Du lærer at bruge forskellige typer af japansk sojasauce, da sojasauce bliver betragtet som et krydderi i Japan.
Du lærer om klassiske nudeltyper og, hvilke nudler som egner sig bedst til de forskellige supper.
Du arbejder med forskellige japanske skæreteknikker og, skærer forskellige grøntsager, kød og soyaprodukter.
Trin for trin laver du 2 forskellige velsmagende og sunde nudelsupper, der laves helt fra bunden med fiskefonden dashi.
Den ene er en ramen suppe og den anden en udon nudelsuppe.
Hvad får du?
2 timers intensiv undervisning.
Du lærer at lave 2 forskellige velsmagende japanske nudelsupper, retter som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
En uge før kursets afholdelse modtager du en mail med praktiske informationer.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 10 deltagere.
Deltagerne får deres helt eget arbejdsbord med masser af plads. Der er god afstand til de andre kursister.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.
Om ManuVision
Kurserne afholdes hos ManuVision som er en erhvervsejendom.
Det er et hus på Frederiksberg, som byder på forskellige aktiviteter primært inden for Wellness.
Pris
645 kr. pr. person.
Reference
“Kurset giver både en forståelse af den japanske nudelsuppe, japansk madkunst – og japanernes forhold til mad og råvarer i det hele taget. Zoë blander denne viden med hendes personlige syn på/oplevelse af den japanske madkunst – og oplyser en om, hvordan den forholder sig til den danske/europæiske madkunst.
Holdet er meget intimt, hvilket giver rum for snak mellem deltagerne, men også en rolig dialog mellem deltagerne og Zoë. Zoë lytter opmærksomt til de spørgsmål man måtte have og besvarer dem med hengivenhed. Hun får en til at føle sig velkommen og er meget obs på, at alle deltagere har smagt, set eller prøvet det hele på kurset.
Alt dette gør, at man kommer hjem med en kæmpe lyst til at gå på opdagelse i Københavns asiatiske forretninger og begynde at lave ens egen japanske nudelsuppe”. Nynne Søndergaard Jung
Hvor og hvornår?
Lør den 1. marts 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 25. februar 2025
Pris per deltager 645 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1290 kr. Book 2 pladser
Alle priser er inkl. moms
Der udstedes gavekort til Japansk nudelsuppe kursus for begyndere. Læs mere om de forskellige gavekort.