BLOG

Sushi kursus for begyndere

Dette kursus er lavet til alle, der ønsker at lære kunsten at lave sushi fra bunden. Uanset om du er en nybegynder eller har lidt erfaring, vil Danmarks mest erfarne japanske uddannet Sushikok Zoë Escher guide dig trin for trin gennem processen med, at forberede lækre og autentiske sushi. Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushiris. Du arbejder med japanske ingredienser, der giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi. Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes fisk og skaldyr hos en fiskehandler. Du lærer forskellige skæreteknikker og måder at klargøre forskellige råvarer. Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle). Og meget meget mere Kurset afholdes i København. Reference ”Min kone og jeg var på sushi begynder kursus hos dig den 3. April 2016 og havde en rigtig hyggelig eftermiddag. Hvor vi også blev klogere og modigere i forhold til at kaste os ud i at lave egne maki ruller. Idag introducerede vi vores børn for kunsten at lave ruller og fik lavet alt for meget sushi som vi alle nød bagefter. Det var en fantastisk hyggelig aktivitet for hele familien og …

Læs Mere

Udgivet i Tips | Tagget , , , , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Sushi kursus for begyndere

Derfor er japanske spisepinde fremstillet i træ de populæreste!

Bestik som er fremstillet i skål, kan være koldt at holde i hænderne, i munden og virke en sterilt. Det kan påvirke den gastronomiske oplevelse. Træ er et organisk og naturligt materiale. Spisepinde der er fremstillet i træ, vil altid have stuetemperatur. Spisespinde fremstillet i træ påvirker den gastronomiske oplevelse på en unik måde. Spisepinde er behageligt, at få i munden fordi, det ikke er koldt eller klinik. Spisepinde tilfører retten en naturlig ”varme”, som er med til, at give måltidet en ekstra dimension. I Japan er spisepinde ikke bare spisepinde. Der findes spisepinde lavet i forskellige træsorter, kvaliteter og design. Nogle er helt enkelte og andre har japanske mønstre og design. De japanske spisepinde som sælges i Webshop by sushikok Zoë Escher _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Udgivet i Shopping | Tagget , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Derfor er japanske spisepinde fremstillet i træ de populæreste!

Tid til at skrue op for den varme japanske nudelsuppe

Nu hvor efteråret er over os, og vi begynder at mærke kulden snige sig ind, er det det perfekte tidspunkt at kaste sig over en dampende varm japansk nudelsuppe. Der er noget magisk og helende ved at sidde med en stor skål ramen eller udon og lade varmen fra suppen omfavne dig, mens du nyder de komplekse smage og de lækre teksturer. Ramen er måske den mest kendte japanske nudelsuppe og med god grund. Den er lavet med en rig og smagfuld bouillon og serveres med forskellige toppings som grøntsager, kød, og et blødkogt æg. Nudlerne er tykke og elastiske og absorberer bouillonen, så du får en fuldkommen smagsoplevelse. Udon er en anden populær japansk nudelsuppe. Denne suppe er lavet med tykke hvedenudler og en velsmagende bouillon lavet på japanske ingredienser og råvarer. Udon kan serveres med en række forskellige toppings, såsom tofu eller grøntsager. På nudelsuppe kursus for begyndere, laver vi 2 meget forskellige smagfulde nudelsupper og ramen supper fra bunden. Supper som passer til travle hverdage som kan nydes året rundt. Læs mere om Japansk nudelsuppe kursus for begyndere _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, …

Læs Mere

Udgivet i Tips | Tagget , , , , | Kommentarer lukket til Tid til at skrue op for den varme japanske nudelsuppe

Egner grødris sig til sushi?

Der findes mange typer af rissorter og grødris er en af dem. Jeg har det seneste stykke tid fået spørgsmålet om grødris egner sig til sushi. Umiddelbart er mit svar nej også selvom der er tale om kortkornet ris. Jeg skal skynde mig at sige, at jeg aldrig har lavet sushi med grødris. Jeg har lavet risengrød mange gange og, konsistensen på de kogte grødris er en anden end kogte sushiris. De fleste tænker ikke over det, men det har ret stor betydning. Hvis de kogte sushi ris ikke har den konsistens som de skal, vil det påvirke hele smagsoplevelsen. Sushi ris spiller en afgørende rolle for kvaliteten af madoplevelsen. Sushi ris skal være bløde med faste. De må ikke være rå indeni, men de må hellere blive udkogt. Det kræver en helt bestemt type af kortkornet ris, som er dyrket til lige netop det formål. På Sushi kursus for begyndere lærer du, hvilke sushi ris som egner sig bedst til sushi. Du lærer også hvordan risen skal koges, så du får sushiris af bedste kvalitet. Læs mere om Sushi kursus for begyndere _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo …

Læs Mere

Udgivet i Tips | Tagget , , , , , , , , , , | Kommentarer lukket til Egner grødris sig til sushi?

Boost din krop med varme japanske nudelsupper på kolde dage

Vinterens isnende kulde kan virkelig tage pusten fra os, men heldigvis er der en lækker og nærende japanske retter lige inden for rækkevidde – de varme japanske nudelsupper. De varmende retter er ikke kun en fest for smagsløgene, men de giver også en boost til din krop på kolde dage. De traditionelle japanske nudelsupper er et sundt måltid, der kombinerer delikate smagsnuancer med sund ernæring. Suppe fonden laves fra bunden med japanske ingredienser fra Tokyo. Alt efter hvilken suppe der et i spil tilføjes rammen eller udon nudler. Grøntsager som tang, svampe, kål og andre smagfulde råvarer tilføjer vitaminer og mineraler, mens proteinrige toppings som svinekød eller tofu gør suppen til et komplet måltid. Deltage i Japansk nudelsuppe kursus for begyndere og lær at lave de velsmagende og sunde japanske retter fra bunden. Så er du godt klædt på når vejret skrifter, fra regn, sol og sne som kendetegner årstiderne i Danmark. _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Udgivet i Tips | Tagget , , , | Kommentarer lukket til Boost din krop med varme japanske nudelsupper på kolde dage