Jeg er vild med de her små stade ved Tsukiji fiskedmarked i Tokyo. Store friske kammuslinger og østers der tilberedes om formiddagen 6 dage om ugen. _ Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller - Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere. ...

Det kan godt være lidt af en udfordring at finde rundt i Tokyo. Alle skilte, gadenavne, reklameskilte og informationsmateriale står på japansk. Dog kan du få turistbrochure på engelsk. I en by som Tokyo med 20 mio. indbyggere findes der er et hav af store og små gader. Japanerne har valgt ikke, at navngive de små gader, det vil simpelthen være et for stort arbejde. Det er kun de store hovedgader som har fåe ...

Dette billede siger alt om den japanske køkultur i Tokyo. _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller - Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere. ...

Jeg synes, at det er et super koncept at nogle af de små spisesteder i Tokyo, står på fortovet og griller hele fisk, som forbipasserende kan købe. _ Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller - Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere. Gem ...

Japanerne har nogle strikse regler for håndtering fisk. På de kurser jeg afholder følger jeg de japanske regler, som er mere strikse end de danske regler. Det gør jeg af hensyn til kursisternes helbred. Det er ikke ligegyldigt hvordan fisk opbevares. Alle fiskearter har deres egne bakterier og for, at undgå at de forskellige bakterier bliver overført til hinanden, så er det bedst at holde fisk adskilt. I Ja ...

Japanerne værdsætter mad af høj kvalitet og, de er især vilde med friske råvarer og, det ses 6 dage om ugen. Lige ved siden af Tsukiji fiskemarked i Tokyo, der ligger et par små gågader med mange små restauranter, madboder og specialforretninger. Det er et hyggeligt travlt område, hvor der er liv fra tidlig morgen til omkring kl.11.00. I de få timer hvor spisestederne holder åbent, der vil man kunne opleve ...

Tokyo er en by fyldt med kontraster. Der er det ”gamle” Japan, som byder på små huse beliggende i små gader med mange små specialforretninger. Hvis man kigger ned af en gade, vil de små huse være meget forskellige i deres design, størrelse og farve. De små hyggelige gader finder man typisk lidt væk fra de store hovedgader. Det moderne Japan byder på mange arkitektoniske oplevelser. De eksklusive europæiske ...

__ __ _ Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller - Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere. Online kokkeskole: Opskriftspakker med japansk vegetarretter. Læs mere ...

Jeg elsker de japanske træer. Den umage og de mange timer, der ligger bag at beskære træerne, passe og pleje dem. Jeg har flere gang set japanske gartner sidde op i et træ og klippe et blad af ad gangen. Så der bare roen og stilheden. Ingen brok, der er bare stille, pænt og rent. _ Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller - Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrisse ...

[caption id="attachment_4653" align="aligncenter" width="300"] Tsukiji fiskemarked i Tokyo[/caption] I sidste uge besøgte jeg Tsukiji fiskemarked der er verdens største fiskemarked. Et marked hvor tonsvis af frisk fisk og skaldyr lander hver evig eneste dag. Det er ret fascinerende at se de mange fiskearter, der sælges på markedet fra de mange små boder. Jeg er ret imponeret over, hvor struktureret det hele ...