Shabu Shabu er en klassisk japanske gryderet som bliver spist året rundt i Japan

Det er en sund og velsmagende ret som oftest nydes igennem flere timer. En stor gryde med vand og et stykke kombu tang sættes til at koge og, når vandet koger kommer du forskellige grøntsager, kød i gryden, som tilberedes i løbet af et par minutter. Stykkerne tages op af gryden med en hullet øse og spises ved, at de enkelte stykker dyppes i forskellige sauce. De fleste restauranter tilbyder tynde okseskiver ...

Læs mere

Sushikok billeder fra 2006 i Los Angeles

Jeg har lige været en tur i gemmerne og fandt et billede fra sushikok uddannelsen i 2006 og et billede i dag. Brillerne sidder stadig i panden på Toshi. I 2006 var vi alle ved at dø af skræk ca. hver 14 dag. Der blev vores sushifærdigheder testet. Toshi er også dommer ved sushi konkurrencer i Japan, og han er hård som dommer. På det første billede, der har Toshi tjekket hvor ren min kokkeuniform er og så, e ...

Læs mere

Har du prøvet japansk barbecue?

Japansk barbecue også kaldet Yakiniku er en populær spise i Japan, som bliver nydt året rundt. I Japan findes der mange restauranter som kun har barbecue på menuen.Japansk barbecue foregår på en lidt anden måde end, hvad vi er vant til i Danmark. Det foregår på den måde, at du som gæst bestiller forskellige slags kød, fisk og grøntsager, som bliver stillet på dit bord. I midten af bordet er der en grill, hv ...

Læs mere

Los Angeles er byen, hvor mange japanske sushikokke arbejder

Bar Hayama er den restaurant jeg, som sushikok kender bedst. Jeg blev uddannet til sushikok i 2006 på California Sushi Academy. Ved siden af skolegangen arbejdede vi i sushibaren og lavede catering. I 2012 var jeg tilbage i LA, hvor Toshi min lærer introducerede mig til en nigiri teknik som tager 20 år mestre. Grunden til, at Bar Hayama er restauranten som jeg kender bedst er, at der er stor forskel på om m ...

Læs mere

Sakana © 2020 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top