”I Japan bliver man aldrig udlært. I 2012 blev jeg introduceret til en japansk nigiri håndteknik der tager 20 år at mestre, det synes jeg er fascinerende” – Zoë Escher

Zoë Escher er en passioneret japansk uddannet sushikok & Sake Sommelier, der er vild med autentisk japansk sushi. Zoë har skabt forskellige madlavningskurser, der tager kursisterne med på en gastronomisk rejse indenfor japansk sushi og det japanske køkken.

Zoë er også fast skribent på Kvindetid, hvor hun deler ud af sin viden og erfaringer.

Februar 2016: Zoë har holdt åbningstalen og åbnede messen Formland Spring 2016 i Messecenter Herning. Ved åbningen deltog 49 fra pressen, 20 VIP og 271 udstillere.
2015: Zoë har lavet sushi og japanske retter, som private dining hjemme hos den amerikanske ambassadør Rufus Gifford.
2013: Irma udråbte Zoë til Danmarks sushi-ekspert nr. 1. Zoë har også været gæstedommer på Masterchef sæson 3. Zoë har lavet sushi og japanske retter som personalemad til Michelin-restauranten Geranium.

Zoë er kendt fra Copenhagen Food, ALT for damerne, Berlingske, Femina, Forbrugerrådets magasin ”TÆNK”, Jyllands-Posten, IN, Mad & Bolig, TV3 og Berlingske TV.

Traditionel japansk madkursus for begyndere

Lær at tilberede delikate japanske dumplings, møre sticks og lakseret som japanske sushikokke gør det. Du lære, at anvende japanske ingredienser såsom mirin og madlavningssake, som har en fast plads på hylden hos japanske sushikokke. Du lære, at købe fisk, kød, grøntsager og japanske råvarer som japanske kokke. Du arbejder med forskellige skæreteknikker i tilberedning af retter med forskellige fisk, kød og ...

Læs mere

Privat sake smagning for virksomheder & private selskaber

Sake smagning de lux er en smagning til dig, der er på udkig efter en unik oplevelse hvor dine smagsløg og sanser bliver udvidet med nye smage og viden. Du lærer om de 4 forskellige kategorier Kun-shu, Sou-shu, Jun-shu og Juku-shu som sake inddeles efter. Du lærer om råvarer til brygning af sake, brygningsmetoder og sake bryggerier. Du lærer om hvilke japanske og europæiske retter, som passer bedste de sake ...

Læs mere

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top