JAPANSK NUDELSUPPE KURSUS FOR BEGYNDERE

Lær at lave delikat og autentisk, japansk ramen-nudelsuppe og udon nudelsuppe med ingredienser og råvarer, som bruges af japanske kokke.

En nudelsuppe er ikke bare en suppe i Japan, det er japanernes fortrukne fastfood, og den er sund, vel at mærke. Alt bliver lavet fra bunden.

For at lave den bedste ramen-suppe skal du kunne lave fiskefonden dashi, som den laves i restauranter i Japan. Fonden udgør hele fundamentet i det japanske køkken. Fiskefonden bruges i mange forskellige typer af retter.


Har ramensuppen som vi lærer at lave på kurset samme smag, som de ramensupper der laves på nudelrestauranter i København?

Nej, det gør den ikke.

Okay, hvorfor ikke?

Du kommer til, at lærer at lave ramensuppe, som den laves i japanske restauranter i Tokyo. Grunden til, at den kommer til at have en lidt anden smag er, at det er japanske ingredienser og japanske råvarer vi bruger til suppen.
Derudover anvender vi japanske madlavningsteknikker til, at lave ramensuppen og, det er også med til, at give den en lidt anden smag.

Det skal lige siges, at på kurset kommer du til at lærer, at lave 2 meget forskellige nudelsupper.
Hvad lærer du på kurset?

Du får en introduktion til japansk madkultur og, japanernes fortrukne spise som er nudelsupper.
Du får en introduktion til fonden dashi, som er omdrejningspunktet i japanske nudelsupper.
Du arbejder med forskellige japanske råvarer såsom kombu, bonito flakes og miso paste.
Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til fonden dashi, som japanske sushikokke gør det.
Du lærer at bruge forskellige typer af japansk sojasauce, da sojasauce bliver betragtet som et krydderi i Japan.
Du lærer om klassiske nudeltyper og, hvilke nudler som egner sig bedst til de forskellige supper.
Du arbejder med forskellige japanske skæreteknikker og, skærer forskellige grøntsager, kød, mejeriprodukter.
Trin for trin laver du 2 forskellige velsmagende og sunde nudelsupper, der laves helt fra bunden med fiskefonden dashi. Den ene er en ramen suppe og den anden en udon nudelsuppe.

Hvad får du?

2 timers intensiv undervisning.
Du lærer at lave 2 forskellige velsmagende japanske nudelsupper, retter som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.

Om instruktøren

Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.

Om holdet

Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.

Om ManuVision

Kurserne afholdes hos ManuVision som er en privat ejendom der lukket for offentligheden.
Det er et hus på Frederiksberg, som byder på forskellige aktiviteter primært inden for Wellness.

Pris

645 kr. pr. person.

Hvor og hvornår?

På grund af Corona virus gælder følgende,

Alle kurser afholdes i faciliteter hos ManuVision som IKKE er offentlig tilgængelig.
Kurserne afholdes i henhold til gældende restriktioner.
Der vil være max. 10 deltagere på de fysiske hold. Det er en fordel for kursisterne, da Zoë har mere tid til den enkelte.
Der vil være masser af plads i mellem de enkelte deltagere.
Alle deltagere kommer til, at lave mad med engangshandsker, som Zoë medbringer til kurset.

Tirsdag den 22. december 2020 kl. 17.00-19.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Fredag 18. december 2020.
Pris per deltager 645 kr. Læg i kurv og ved  2 personer pris 1290 kr. Læg i kurv

Søndag den 7. februar 2021 kl. 15.00-17.00 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 2. februar 2021. 4 ledige pladser tilbage
Pris per deltager 645 kr. Læg i kurv og ved  2 personer pris 1290 kr. Læg i kurv

Alle priser er inkl. moms

Reference:

“Kurset giver både en forståelse af den japanske nudelsuppe, japansk madkunst – og japanernes forhold til mad og råvarer i det hele taget. Zoë blander denne viden med hendes personlige syn på/oplevelse af den japanske madkunst – og oplyser en om, hvordan den forholder sig til den danske/europæiske madkunst.

Holdet er meget intimt, hvilket giver rum for snak mellem deltagerne, men også en rolig dialog mellem deltagerne og Zoë. Zoë lytter opmærksomt til de spørgsmål man måtte have og besvarer dem med hengivenhed. Hun får en til at føle sig velkommen og er meget obs på, at alle deltagere har smagt, set eller prøvet det hele på kurset.

Alt dette gør, at man kommer hjem med en kæmpe lyst til at gå på opdagelse i Københavns asiatiske forretninger og begynde at lave ens egen japanske nudelsuppe”. Nynne Søndergaard Jung

Handelsbetingelserne for køb af kurser er pr. 1. marts 2020 blevet opdateret. Klik her for at læse vilkårene.

Der udstedes også gavekort til Japanske nudelsupper, læs mere her om de forskellige gavekort.

 

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem