Lær at lave delikate og velsmagende vegetar sushi, der smager bedre end sushi med fisk.
Grøntsager er spændende råvarer at arbejde med, fordi de har andre smage og en anden konsistens end fisk. Vegetarisk sushi er mere udfordrende at lave, da der bruges andre madlavningsteknikker i tilberedning af sushi.
Smager vegetarisk sushi lige så godt som sushi med fisk?
Selvfølgelig.
I nogle tilfælde, hvis maden er lavet med japanske teknikker, så smager det bedre end sushi med fisk.
Det er sværere at lave velsmagende vegetarisk sushi.
Er det ikke de samme madlavningsteknikker som bruges til, at lave vegetarisk sushi?
Nej da.
Der bruges andre råvarer til at lave vegetarisk sushi.
De råvarer som oftest bruges til vegetarisk sushi, har en helt anden struktur og konsistens. Det betyder, at der skal bruges flere og andre madlavningsteknikker for, at lave vegetarisk sushi der smager mindst lige så godt som sushi med fisk.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til vegetarisk sushi og, de fordele der er ved, at spise vegetarisk sushi lidt oftere.
Du får en introduktion til hvilke grøntsager, der egner sig bedst til vegetarisk sushi.
Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushiris.
Du lærer at koge sushiris efter japanske kogeteknikker.
Du får hemmeligheden bag de perfekte sushiris.
Du arbejder med tilberedningsteknikker af forskellige sværhedsgrader såsom at grille og folde.
Du arbejder med forskellige japanske skæreteknikker og snitter forskellige grøntsager og andre råvarer til sushi.
Sagt med andre, du vil kunne lave delikate og velsmagende sushi uanset om det er forår, sommer, efterår eller vinter.
Du får de bedste madlavningstips til, at fremhæve råvarernes unikke aromaer og smage.
Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle).
Hvad får du?
2 timers intensiv undervisning.
Du lærer at lave den japanske omelet Tamago.
Du laver en hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle).
I alt 22 stykker sushi som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.
Pris
775 kr. pr. person.
Hvor og hvornår?
Alle kurser afholdes i faciliteter hos ManuVision.
Der vil være max. 10 deltagere på de fysiske hold. Det er en fordel for kursisterne, da Zoë har mere tid til den enkelte.
Der vil være masser af plads i mellem de enkelte deltagere.
Alle deltagere kommer til, at lave mad med engangshandsker, som Zoë medbringer til kurset.
Nye datoer følger
Alle priser er inkl. moms
Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.
Hvis du interesseret i at lære at lave lækker sushi eller har spørgsmål, så send en mail til info@sakana.dk.